L'automne est la période des récoltes et des foires aux légumes. Si vous avez une cave, elle se remplit de provisions pour l'hiver, dont des carottes. Je veux que des racines savoureuses et saines restent le plus longtemps possible, restent juteuses, ne pourrissent pas, ne se fanent pas ou ne poussent pas. C'est un légume de mauvaise humeur qui peut être un problème. Beaucoup de gens s'intéressent à la façon de conserver les carottes dans une cave en hiver afin qu'elles puissent durer jusqu'à la prochaine récolte.
Collecte et préparation des carottes pour le stockage
Si vous réfléchissez sérieusement à la meilleure façon de conserver les carottes, tout d'abord, récoltez-les correctement et préparez-les pour la mise en cave. Pour garder vos légumes frais et éviter la détérioration tout au long de l'hiver, vous devez:
- ramasser les carottes à temps, avant les premières gelées. La maturité des plantes-racines dépend de la variété. Habituellement, les carottes à mi-maturation mûrissent en 80 à 100 jours. Un signe clair qu'il est temps de récolter est le jaunissement des feuilles inférieures;
- ne pas arroser les carottes la veille de la récolte;
- très prudemment, pour ne pas blesser les tubercules, soulever la couche supérieure de la terre avec une pelle ou une fourche et arracher les carottes en les tenant par le haut. Les légumes courts peuvent être tirés manuellement;
- Déchirez les hauts avec des mouvements de torsion;
- une fois que les légumes ont été retirés des plates-bandes et que le sol a séché dessus, coupez le point de croissance avec un couteau en enlevant une couche de 0,5 à 1 cm de la "tête" de la plante-racine. La coupe doit être droite;
- garder les carottes en quarantaine pendant une semaine, les laisser aérer sous un auvent, s'allonger à une température de 10-14°C. Pendant ce temps, les endroits des coupes seront resserrés;
- trier soigneusement les carottes, retirer tous les spécimens présentant des signes d'altération, de maladie, de trous.
Beaucoup de gens s'intéressent à la façon de conserver correctement les carottes - lavées ou non lavées ? Il est recommandé de rincer les légumes racines lorsqu'ils sont très sales, ce qui arrive lors de la récolte en saison des pluies. Sécher les carottes à l'abri de la lumière directe du soleil, puis couper les fanes.
4 façons de garder les carottes fraîches en cave
1. Versez du sable humide, de préférence du sable limoneux, dans une boîte en bois, en une couche de 3 à 5 cm, placez les légumes racines dessus pour qu'ils ne se touchent pas, recouvrez de sable. Alternez donc les couches de carottes et de sable jusqu'à ce que la caisse soit pleine. Mettez dans le référentiel ouvert. Vous pouvez également utiliser des seaux et du sable sec.
2. Procédez comme décrit, mais utilisez de la sciure de pin, des pelures d'ail et d'oignon au lieu de sable.
3. Mettez les carottes sèches lavées et coupées dans des sacs en plastique d'une capacité maximale de 30 kg et conservez-les dans la cave sans les attacher pour permettre un accès à l'air. En cas d'humidité élevée, il est recommandé de répandre de la chaux éteinte autour des sacs.
4. De nombreux résidents d'été utilisent avec succès la manière suivante pour stocker les carottes dans la cave en hiver. Chaque légume-racine non lavé est habillé d'une « chemise » d'argile qui lui permet de rester frais longtemps, comme s'il venait d'être déterré du jardin.
Préparez 0,5 seau d'argile et remplissez d'un peu d'eau pendant une journée pour gonfler. Après cela, bien mélanger et verser à nouveau - le liquide doit recouvrir l'argile de 3 cm. Après trois jours, une masse crémeuse se formera.
Couvrez la boîte d'une pellicule plastique, étalez une couche de carottes et recouvrez d'argile. Après séchage, répétez la même chose avec la deuxième couche et ainsi de suite jusqu'à ce que la boîte soit pleine. Vous pouvez tremper les légumes racines séparément, les sécher et les mettre dans une boîte.
Comment garder les souris hors des carottes dans votre cave
Ainsi, vous savez maintenant comment conserver les carottes dans la cave en hiver, afin que pendant la saison froide, vous ayez toujours vos propres légumes frais à portée de main. Cependant, n'oubliez pas: les souris adorent les racines juteuses, et si vous ne pensez pas aux rongeurs voleurs, tous les efforts pour sauver la récolte seront vains.
Assurez-vous que la cave est bien protégée des souris: les portes sont doublées de tôles de fer, les sorties des tuyaux sont scellées, il n'y a pas de trous et de trous. La ventilation doit être fermée par un treillis fin, des pièges à souris doivent être placés. Il existe des produits chimiques anti-rongeurs qui ne sont pas recommandés pour une utilisation près des aliments. Mieux vaut saupoudrer de cendres autour des boîtes, des seaux avec des carottes, répandre des brins d'absinthe.
