La glace à la pistache est idéale pour se rafraîchir en été, comme n'importe quelle autre. Il a un goût riche et merveilleux, seule la crème glacée achetée contient beaucoup de chimie, nous vous suggérons de faire de la crème glacée maison - vous pouvez être sûr de sa composition.
Il est nécessaire
- - 500 ml de crème 20% MG;
- - 200 g de pistaches pelées non salées;
- - 120 g de sucre;
- - 1 oeuf;
- - 1 brin de menthe.
Instructions
Étape 1
Pelez les pistaches de la coque, vous pouvez même en prendre des salées toutes faites. Vous devriez avoir 200 grammes de pistaches pelées. Hacher une poignée de noix, sauf pour la garniture. Broyer le reste des pistaches en farine dans un moulin à café.
Étape 2
Battre l'œuf et le sucre jusqu'à consistance lisse. Réchauffez un peu un verre de crème, versez progressivement dans la masse d'œufs, sans cesser de battre. Fouetter la crème séparément pour former une mousse épaisse.
Étape 3
Mélangez ensuite la crème fouettée avec le mélange œufs-lait, ajoutez les pistaches broyées jusqu'à l'état de farine, pétrissez soigneusement cette masse aérée - la base de glace est prête.
Étape 4
Verser le mélange dans le bol d'une sorbetière, cuire environ 40 minutes pour obtenir une crème glacée épaisse. Tout le monde n'a pas de sorbetière à la maison, vous pouvez donc verser le mélange délicat dans des récipients et l'envoyer au congélateur pendant 3 à 4 heures. Pendant ce temps, retirez le récipient plusieurs fois du réfrigérateur pour remuer le mélange de pistache - cela empêche la formation de cristaux de glace dans le dessert froid.
Étape 5
Étalez la glace à la pistache finie dans des bols ou des petits vases en verre, garnissez de pistaches hachées que vous avez laissées pour la décoration au tout début de la préparation de la friandise. Garnir de brins de menthe fraîche.
