Ce dessert vous ravira, vous et vos amis. Aérien, léger et pas trop sucré, et surtout, très beau.
Il est nécessaire
- - 400 g de fraises;
- - 250 ml de crème;
- - 10 g de gélatine;
- - 80 g de pistaches (graines, non frites, non salées);
- - 2 packs de vanilline;
- - sel (pincée);
- - 280 g de sucre;
- - sucre en poudre;
- - 80g de farine;
- - 4 œufs de poule;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de levure chimique;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron;
- - 500 g de fromage cottage (sans matière grasse).
Instructions
Étape 1
Moudre les pistaches (60 g) en farine. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le sel, les jaunes. Fouettez le tout. Ajouter 150g de sucre et un sachet de vanilline. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème légère, environ 5 minutes.
Étape 2
Ajouter la farine de pistache et la levure chimique à la farine tamisée, bien mélanger. Mélanger le mélange de farine avec les œufs battus et bien mélanger.
Étape 3
Verser le mélange dans un plat allant au four graissé. Mettre dans un four préchauffé à 160 degrés. Cuire au four pendant 30 minutes. Refroidir le biscuit et démouler. Faire tremper la gélatine dans de l'eau bouillie froide.
Étape 4
Fraises, jus de citron, 3 c. cuillères à soupe d'eau, 1 paquet de vanilline, 130 g de sucre, mettre dans une casserole et chauffer (mais ne pas faire bouillir). Utilisez un mélangeur pour réduire le mélange en purée. Mélanger avec du fromage cottage et de la gélatine. Fouetter la crème. Ajoutez-les à la masse de fraises.
Étape 5
Coupez le biscuit pistache en 3 morceaux. Placer la première couche dans un moule et le remplir de pâte de fraise. Puis un deuxième tour de biscuit et de crème à nouveau. Troisième couche de biscuit. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Décorez le gâteau avec des pistaches, du sucre en poudre, des fraises.
