Au plus fort de l'abondance estivale, même une baie comme la fraise peut s'ennuyer. Pour lui donner une nouvelle saveur épicée, essayez une variante de salade de fruits froide avec une sauce inhabituelle.
Il est nécessaire
- - fraises - 800 g
- - liqueur de cerise ou de cassis - 2 c.
- - jus de cerise ou de cassis - 4 cuillères à soupe
- - sucre glace - 3 cuillères à soupe
- - jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Pour la sauce:
- - pistaches - 500 g
- - chocolat blanc - 40 g
- - jus de citron - 1 cuillère à soupe
- - sucre glace - ½ c.
- - crème sure - 2 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Lavez les fraises, épluchez-les et coupez-les en deux. Choisissez des baies fermes et non mûres sans trop d'eau. Transférer les baies dans un grand bol. Versez le jus et l'alcool sur les fraises (si la salade est pour les enfants, jetez ces dernières). Saupoudrer les baies de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et de jus de citron pour garder les fraises fraîches. Couvrir le récipient avec les baies avec un couvercle et réfrigérer pendant trente minutes (ou mettre dans un endroit frais et sombre).
Étape 2
Pour la sauce, hachez finement les noix au robot ou au couteau. Casser le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre légèrement. Transférer les pistaches et le chocolat dans un bol, mélanger et laisser refroidir légèrement. Ajoutez-y du jus de citron, de la crème sure et du sucre en poudre. Mélangez doucement.
Étape 3
Il existe plusieurs options pour servir ce plat. Transférer les fraises réfrigérées dans des saladiers ou des bols. Nappez de sauce pistache et décorez de brins de menthe. Ce dessert peut être un bon ajout à une génoise sans garniture. Couper le biscuit en tranches, transférer dans une assiette et napper de sauce aux fraises. Le plus simple est de mettre la sauce aux fraises dans un bol et d'y ajouter une boule de glace vanille. Cette option plaira particulièrement aux enfants.
