Le bar frit est parfait à la fois pour cuisiner comme plat quotidien sain et pour rencontrer des invités. Le goût délicat du poisson de mer se marie bien avec presque tous les plats d'accompagnement et vous pouvez le faire frire en quelques minutes.
Il est nécessaire
-
- bar,
- sel,
- poivre,
- farine,
- thym,
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
Décongeler le bar avant de le faire frire. Il est préférable de le faire à température ambiante, car si vous plongez le poisson dans l'eau pour accélérer le processus, tous les jus en seront lavés et lors de la friture, il s'avérera sec. Si le filet a été acheté, il n'a pas besoin de traitement supplémentaire. Nettoyez le poisson entier des écailles avec un couteau, coupez les nageoires, coupez la queue et la tête. Ensuite, vous pouvez couper les moitiés de la perche en morceaux ou les faire frire entières.
Étape 2
Mélanger des proportions égales de thym, sel, poivre et enrober uniformément le poisson de ce mélange sur tous les côtés. Le thym et le poivre ajouteront de la saveur au poisson. Vous pouvez également utiliser du romarin ou des épices spéciales pour poisson. Mettez la perche de côté pendant 20-30 minutes pour qu'elle ait le temps de mariner.
Étape 3
Verser la farine dans une lame sur une assiette plate, y rouler le poisson de tous les côtés. Si, pour une raison quelconque, il n'y avait pas de farine dans la maison, vous pouvez utiliser des craquelins ou de l'amidon comme panure. Cette dernière ne donnera pas une croûte aussi dorée que la farine, mais elle gardera la jutosité du poisson.
Étape 4
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, il est conseillé de choisir une huile raffinée pour qu'il n'y ait pas d'odeur piquante lors de la friture. Placer les morceaux de poisson dans une poêle dans l'huile chaude. Si vous ne le chauffez pas assez, la panure à la farine ne forme pas une croûte dorée et uniforme sur le poisson, sous laquelle tous les jus sont conservés. Il devrait y avoir suffisamment d'huile pour qu'elle recouvre les morceaux de poisson jusqu'au milieu, puis le poisson sera frit uniformément de tous les côtés. Après la formation d'une croûte d'un côté, la perche est retournée de l'autre côté. L'ensemble du processus de cuisson prend environ 10 minutes.
