Des plats très savoureux peuvent être préparés à partir de feuilles de vigne. Et pour vous faire plaisir ainsi qu'à vos proches avec eux, non seulement en été, mais aussi en hiver, vous devez pouvoir vous les procurer correctement. Les feuilles de vigne peuvent être salées, en conserve et marinées.
Il est nécessaire
-
- eau - 1 litre;
- sel - 1 cuillère à soupe;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe;
- vinaigre - 2 cuillères à soupe.
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les feuilles de vigne à l'eau froide courante, laissez-les sécher et placez-les soigneusement les unes sur les autres dans des bocaux en verre d'une capacité de 0,5 litre (c'est possible dans d'autres, mais mieux pas dans les grands).
Étape 2
Ensuite, versez de l'eau bouillante dessus et égouttez l'eau après 3-4 minutes. Répétez cette procédure environ 2-3 fois.
Étape 3
Après cela, versez les feuilles de vigne avec la marinade préparée selon la recette suivante: mettez 1 litre d'eau sur feu moyen, ajoutez le sel et le sucre.
Étape 4
Bien mélanger jusqu'à ce que les composants soient complètement dissous et verser le vinaigre. Dès que la marinade bout, verser sur les feuilles de vigne.
Étape 5
Mettez ensuite les bocaux avec les feuilles de vigne marinées à stériliser pendant 5 minutes, puis fermez les couvercles et conservez dans un endroit sombre et frais.
Étape 6
Pour conserver les feuilles de vigne, ramassez-les sèches et 5 à 7 morceaux chacune et, en roulant en rouleaux, mettez-les bien dans des pots d'un demi-litre et fermez avec des couvercles en nylon, après les avoir plongées pendant 5 à 10 secondes dans de l'eau chaude. Conserver dans un endroit frais et sombre.
Étape 7
Alternativement, les feuilles de vigne peuvent être préparées en utilisant du décapage. Pour ce faire, mettez-les dans des bocaux de la même manière que pour le décapage. Remplissez ensuite d'eau salée froide (100 grammes de sel pour 1 litre d'eau). Couvrir avec des couvercles en nylon et conserver au frais, dans une cave par exemple. Un pot d'environ un demi-litre utilise 330 grammes de feuilles de vigne et 180 millilitres de saumure.
