La salade de champignons est un plat savoureux et sain. Les champignons sont une source de nombreux minéraux, ils sont riches en protéines et en lécithine, ce qui empêche la formation de dépôts de cholestérol. Même en petites quantités, les champignons créent une sensation de satiété. Combinée avec des asperges et des œufs, la salade de champignons s'avérera encore plus satisfaisante et plus saine.
Il est nécessaire
- - 400 g de champignons;
- - 300 g d'asperges vertes;
- - 3 oeufs;
- - aneth, huile végétale, romarin, thym, sel.
- Pour le ravitaillement:
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 2 cuillères à café de vinaigre balsamique;
- - 1 cuillère à café de jus de citron.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir de l'eau, y ajouter un peu de sel, ajouter les asperges, cuire pendant 3 minutes.
Étape 2
Retirer les asperges, transférer dans un bol de glace. Couper les asperges refroidies en diagonale.
Étape 3
Couper les champignons en tranches, saler, faire revenir dans l'huile, laisser refroidir complètement.
Étape 4
Mettez les champignons frits sur un plat, étalez les asperges dessus, saupoudrez d'herbes fraîches hachées.
Étape 5
Couper les œufs durs en quartiers et les déposer sur la salade.
Étape 6
Préparez une vinaigrette. Mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre et le jus de citron frais, fouetter un peu.
Étape 7
Versez la vinaigrette obtenue sur la salade de champignons, servez aussitôt.
