Cette salade légère plaira aux filles qui suivent la silhouette. Il peut être préparé pour le petit-déjeuner et le dîner.
Il est nécessaire
- - 400 g d'asperges vertes;
- - 3 œufs durs;
- - 20g de parmesan;
- - 150 g de yaourt (0,3%);
- - 0,5 cuillère à café moutarde;
- - 2 plumes d'oignons verts;
- - un demi bouquet de laitue iceberg;
- - un demi-bouquet de salade de ridicchio;
- - sel poivre.
Instructions
Étape 1
Lavez les asperges, coupez les extrémités. Coupez les pousses en 4 morceaux dans le sens de la longueur et dans le sens de la largeur. Faire bouillir les asperges dans de l'eau légèrement salée pendant 5 à 8 minutes. Retirer de l'eau avec une écumoire et refroidir les pousses.
Étape 2
Râpez le Parmisan sur une râpe fine. Eplucher et couper les œufs en 4 morceaux.
Étape 3
Mélanger 1 cuillère à soupe. l. décoction d'asperges, parmesan, yaourt et moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4
Lavez les oignons verts, coupez-les en fines rondelles et ajoutez-les à la vinaigrette.
Étape 5
Rincer la salade iceberg et radicchio, sécher et hacher finement. Mélanger la salade et les asperges avec la sauce au yaourt et placer dans des saladiers. Placer les œufs dessus. Servir la salade à table.
