La salade de chou Vitamine Oranges - fraîche, légère et savoureuse - peut être préparée à tout moment de l'année. Mais il est particulièrement bon en été, lorsque de tendres jeunes choux fraîchement récoltés apparaissent en vente.
Il est nécessaire
- chou blanc - 500-700 grammes,
- carottes de taille moyenne - 1 pièce,
- oranges douces - 2 pièces,
- vinaigre de vin ou balsamique - 1-2 cuillères à soupe,
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- canneberges - 2 cuillères à soupe
- sel et sucre au goût.
Instructions
Étape 1
Épluchez la tête de chou des feuilles supérieures, hachez-la finement, ajoutez un peu de sel et rincez avec les mains jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Râpez les carottes épluchées sur une râpe grossière, ajoutez-les au chou et mélangez.
Étape 2
Pressez une orange. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes ou extraire le jus sans l'aide d'outils supplémentaires. Pour ce faire, lavez l'orange et souvenez-vous-en bien dans vos mains - jusqu'à ce qu'elle devienne douce. Après cela, coupez la peau avec un couteau et libérez le jus en pressant progressivement la peau.
Étape 3
Ajouter le vinaigre et l'huile d'olive au jus d'orange, puis verser la vinaigrette obtenue dans le mélange de chou et de carotte. Mélangez bien, essayez. S'il s'avère trop acide à votre goût, ajoutez un peu de sucre et remuez à nouveau, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une heure et demie.
Étape 4
Une fois le chou mariné, épluchez une deuxième orange. Divisez en tranches, retirez les os, épluchez les tranches des films. Coupez chaque quartier en trois à quatre morceaux. Ajouter l'orange hachée au chou.
Étape 5
Ajouter les canneberges lavées à la salade. Si vous le souhaitez, les canneberges peuvent être remplacées par des airelles - dans ce cas, cette salade aigre-douce deviendra légèrement moins aigre, mais les airelles donneront une amertume qui enrichit le goût.
Étape 6
Mélangez doucement. Maintenant, la salade de chou frais aux carottes et aux oranges est prête et prête à être servie.
