Dans de nombreuses familles, la salade Olivier est associée aux fêtes de fin d'année. Probablement, chaque femme au foyer a sa propre recette préférée pour faire un apéritif. Certaines femmes préparent un plat avec des saucisses, d'autres ajoutent de la viande bouillie ou de la langue de bœuf à la salade.
Si vous en avez marre de la salade Olivier au saucisson préparée selon la recette classique, alors faites attention aux plats qui seront décrits ci-dessous. Les collations vous surprendront avec des ingrédients inhabituels, et lorsque vous les cuisinerez, vous serez étonné par le goût épicé.
Salade Olivier au maquereau fumé
Grâce à l'ajout de poisson fumé au plat, la salade Olivier acquiert des notes épicées. Pour une délicieuse collation, prenez:
- 2 pommes de terre bouillies;
- 1 carotte bouillie;
- 1 œuf de poule dur;
- 1 maquereau fumé;
- ½ boîtes de pois en conserve;
- ½ grosse pomme verte;
- ½ têtes d'oignon (peut être remplacée par des oignons verts);
- sel, épices, herbes et mayonnaise au goût.
Etapes de cuisson de la salade "Olivier" au maquereau fumé:
- Eplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en petits cubes.
- Couper les oignons en fines demi-rondelles. Pour enlever l'amertume d'un légume, versez de l'eau bouillante dessus, puis de l'eau froide. Après de telles manipulations, le goût du produit deviendra plus doux. Si vous avez pris des oignons verts, lavez-les, séchez-les, coupez-les en rondelles.
- Mélanger les ingrédients préparés dans une assiette creuse, y ajouter les petits pois, après en avoir égoutté l'eau.
- Il est temps de faire du maquereau. Coupez soigneusement le poisson le long du dos, retirez la crête, retirez les petits os. Pelez la pulpe de maquereau de la peau, coupez ou ramassez le poisson préparé avec vos mains, envoyez-le dans un bol avec les autres composants de la salade.
- Lavez la pomme, enlevez la peau, épluchez le trognon et les noyaux. Coupez les fruits en petits morceaux. Ajouter à la salade.
- Remuez le plat fini, ajoutez du sel et des épices si nécessaire, assaisonnez avec de la mayonnaise. Râpez un œuf de poule bouilli sur le dessus de l'apéritif avant de servir.
C'est ainsi que se prépare la salade Olivier au maquereau fumé. À l'avenir, vous pouvez varier la quantité d'ingrédients ajoutés au plat. Par exemple, certaines femmes au foyer aiment avoir beaucoup de pommes de terre dans la salade, tandis que d'autres préfèrent sentir clairement les pommes. C'est une question de goût; ajustez la recette comme bon vous semble jusqu'à ce que vous ayez votre parfaite salade Olivier.
Salade Olivier sans ingrédient de viande
Tout le monde sait probablement comment cuisiner la salade Olivier avec des saucisses, mais seules quelques personnes savent comment faire un apéritif sans ajouter de composant de viande. Par conséquent, nous envisagerons une recette pour préparer un plat maigre.
Pour réaliser une salade Olivier sans viande, il vous faudra:
- 6 pommes de terre bouillies;
- 1 carotte bouillie;
- 200 g de champignons frais;
- 1 avocat
- feuilles de laitue ou chou chinois - 5 feuilles;
- 100 g d'olives dénoyautées;
- 5 petits cornichons;
- sel, épices au goût;
- la mayonnaise peut être prise nature ou maigre.
Étapes de cuisson:
- Peler les pommes de terre et les carottes bouillies en pelure, coupées en petits cubes.
- Lavez les champignons, séchez-les, coupez-les. Faire frire les champignons ou faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Lavez l'avocat, retirez-en la peau, retirez le noyau, coupez le fruit propre en tranches.
- Sortez les olives du bocal, laissez égoutter l'excès de liquide, coupez le produit en fines rondelles.
- Lavez les feuilles de laitue, séchez-les, coupez-les en fines lanières, mettez-les dans un bol profond. Placer tous les ingrédients préparés dans le même bol. Refroidir les champignons avant de les ajouter à la salade. Assaisonnez le plat avec de la mayonnaise et le tour est joué.
La salade de carême "Olivier" a un goût très inhabituel, sature parfaitement et pourrait bien être à l'honneur sur la table de fête.
