Dans le sillage de l'intérêt pour la cuisine exotique, le kumquat gagne de plus en plus en popularité. Ce petit fruit, parfois appelé mini orange, est non seulement disponible mais aussi facilement cultivé à la maison.
Qu'est-ce qu'un kumquat ?
Un kumquat est un arbre ou un arbuste à feuilles persistantes. Sa patrie est la Chine, mais de nos jours, on le trouve dans des pays au climat chaud. Le fruit est arrivé en Europe au 19ème siècle grâce au botaniste écossais Robert Fortuna. Cet arbre a de belles fleurs blanches à l'arôme intense et de petits fruits oranges à l'écorce fine et comestible. Le kumquat est classé parmi les espèces d'agrumes, d'où la comparaison avec les oranges. C'est une plante ornementale, ses feuilles sont vert vif, luisantes et charnues. Les arbres dans des conditions naturelles peuvent atteindre de 2 à 4 mètres de hauteur.
Comment grandir ?
Les kumquats peuvent être cultivés avec succès à la maison. Les variétés les plus populaires disponibles sur le marché sont Rotondo, Obovata et Margarita. Comme les autres agrumes, le fruit n'est pas très difficile à cultiver. Il tolère bien les fluctuations de température et préfère définitivement les endroits ensoleillés, alors choisissez un endroit lumineux et constamment éclairé. En été, la plante a besoin d'un arrosage abondant et en hiver, il est nécessaire de garder le sol humide et de ne pas le laisser sécher complètement. Ceci est extrêmement important, sinon l'arbre se dessèche.
Comment et avec quoi est-il mangé ?
Le fruit du kumquat est extrêmement aromatique et a un goût aigre, ce qui le rend parfaitement rafraîchissant par temps chaud. Le plus souvent, ils sont consommés crus, avec la peau. Vous pouvez les cuire entiers ou les diviser en quartiers. Les fruits sont un excellent ajout à tous les types de desserts, ils équilibrent parfaitement la douceur des plats. C'est l'accompagnement parfait d'une glace sucrée. Ils sont également utilisés dans les salades, par exemple en combinaison avec de la laitue iceberg, des épinards ou de la betterave. Lorsque vous achetez des fruits de kumquat, vous devez faire attention à l'intégrité de l'écorce. La couleur du fruit mûr est uniformément orange.
Le kumquat est largement utilisé dans les compotes ou les teintures. Vous pouvez également faire la confiture d'une manière inhabituelle - il suffit de la faire frire légèrement avec des épices, vous pouvez ajouter d'autres fruits: oranges, mandarines, pêches ou abricots. L'arôme du fruit est facilement accentué par les épices telles que la vanille, l'anis, le clou de girofle, la cardamome, la citronnelle et la cannelle. D'autre part, le kumquat confit peut être fabriqué pour préserver sa saveur et son arôme. Une couche de sucre saupoudré de fruits apaise la légère amertume de la peau des fruits. Sous cette forme, il peut être consommé comme collation indépendante, décoration de plats et ingrédient de fruits confits, ajouté, par exemple, à des tartes aux fruits, des gelées ou des biscuits.
En ce qui concerne les avantages nutritionnels des fruits, le kumquat est incroyable. C'est une riche source de vitamine C, grâce à laquelle elle aide contre les rhumes et les infections des voies respiratoires supérieures. Il contient des glucides, des fibres, des minéraux et du potassium. Quiconque n'est pas indifférent au chiffre sera sûrement ravi du fait qu'il est faible en calories - 70 pour 100 grammes de fruits.
Comme vous pouvez le constater, le kumquat présente de nombreux avantages. Avec un petit effort, vous pouvez profiter du goût de délicieux fruits et, en passant, obtenir une belle décoration de rebord de fenêtre. Et quelle satisfaction de récoltes abondantes ! Cependant, s'il n'y a aucune envie ou capacité de cultiver des kumquats à la maison, les fruits crus ou les fruits confits peuvent être facilement trouvés dans les magasins. Essayez les! Ils enrichiront certainement le goût de vos plats en y ajoutant de l'exotisme.
