Le yaourt est un produit très utile pour le tractus gastro-intestinal. Et si vous cuisinez du yaourt dans une yaourtière à la maison, il s'avérera beaucoup plus savoureux et plus sain que celui acheté, car vous savez toujours exactement ce qui est inclus dans sa composition. De plus, le coût de ce produit sera inférieur à celui acheté en magasin, ce qui vous fera considérablement économiser de l'argent si votre famille consomme beaucoup de yaourt.
Il est nécessaire
- - lait - 1,5 l;
- - levain;
- - additifs de votre choix - baies, fruits, chocolat, cacao et bien plus encore.
Instructions
Étape 1
Si du lait de campagne de bonne qualité est disponible, il est préférable de l'utiliser après quelques minutes d'ébullition. Du lait industriel, pasteurisé et UHT sont les mieux adaptés. Le premier doit être chauffé à 90 degrés et le second est sûr et immédiatement prêt à l'emploi.
Étape 2
La mousse qui se forme lorsque le lait est chauffé doit être éliminée, puis elle se refroidit à une température d'environ 40 degrés ou légèrement moins. Mais vous ne pouvez pas faire cuire du yaourt dans une yaourtière à partir de lait dont la température est supérieure à 50 degrés - toutes les bactéries lactiques mourront. Pour cuisiner, il n'est pas nécessaire de prendre du lait de vache, vous pouvez utiliser du chèvre, du soja et tout autre.
Étape 3
Vous pouvez utiliser une culture de démarrage sèche commerciale pour faire du yogourt dans une yaourtière, qui peut être achetée dans une pharmacie ou un magasin d'aliments naturels. Ce starter contient toutes les bactéries nécessaires. Aussi pour cela, vous pouvez prendre du bioyogourt ou du yaourt naturel de production industrielle à raison de 1 tasse de yaourt par litre de lait. Et pour les lots de yaourts suivants, vous pouvez facilement prendre votre propre yaourt en entrée.
Étape 4
Le lait, qui a la température requise, est bien et soigneusement mélangé au levain, pour cela, vous pouvez utiliser un mélangeur. La masse résultante est versée dans des verres, un additif est placé dans chaque verre. A ce stade de la cuisson, il ne faut pas ajouter de fruits frais comme additif, il vaut mieux les mettre dans du yaourt prêt à l'emploi, car leur acidité peut gêner la cuisson.
Étape 5
Ensuite, vous devez allumer la yaourtière et régler l'heure dessus. Pour obtenir un yaourt épais, il vaut la peine de régler le temps sur 7-9 heures; pour faire du yaourt à boire, il faut le réduire.
Étape 6
Après l'expiration du temps, le yaourt cuit dans la yaourtière doit être légèrement refroidi puis mis au réfrigérateur pour l'épaississement final.
