Qui d'entre nous n'aime pas les tartes riches, les petits pains bruns ou les tartes aux garnitures différentes ! Et donc j'ai parfois envie de chouchouter ma maison avec une telle cuisine. Mais que faire si vous ne pouvez pas faire de tartes comme votre grand-mère ? Ne désespérez pas, il s'agit d'une pâte bien préparée, qui est la clé d'une bonne cuisson.
Instructions
Étape 1
Autrefois, chaque femme au foyer avait son propre secret lors de la fabrication de la pâte. Certains pétrissaient la pâte uniquement le soir ou au clair de lune, d'autres la mettaient uniquement près d'un puits ou au bord de la rivière. Bien que maintenant de tels rituels soient déjà du passé, néanmoins, lors de la préparation de la pâte, certaines règles doivent être respectées.
Étape 2
Pour la pâte, vous avez besoin d'eau tiède ou de lait, de levure, de farine et de sucre. La levure doit être fraîche. Habituellement, au moins 35 et pas plus de 50 grammes de levure sont prélevés par kilogramme de farine.
Étape 3
Dissoudre la levure dans un verre d'eau ou de lait, ajouter une cuillère à café de sucre, bien mélanger et mettre dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
Étape 4
Préparez les ustensiles pour mélanger la pâte. Un récipient en émail ou en bois est le mieux adapté pour cela.
Étape 5
Faites chauffer de l'eau ou du lait à environ 30 degrés.
Étape 6
Dissoudre la levure dans l'eau et ajouter la moitié de la farine préparée pour le pétrissage.
Étape 7
Couvrir les plats de pâte avec une serviette ou une serviette et placer dans un endroit chaud pour la fermentation. Le temps de fermentation de la pâte dépendra de la densité du lot, de la qualité de la farine et de la quantité de levure, ainsi que de la température de l'air. Si la pâte lève trop vite, il faut la remuer et la déplacer dans un endroit moins chaud.
Étape 8
Sous réserve de toutes ces règles, la pâte mûrira rapidement. Il doit presque doubler de volume et sa surface doit être recouverte de bulles. Ce sont ces bulles qui sont le signe que la pâte est prête. Dès qu'elle commence à se déposer, pétrir la pâte.
