En magasin, notre regard présente différentes variétés de lait de nombreux fabricants, avec différents pourcentages de matières grasses. Alors, quel produit laitier de toute abondance est le vrai ?
Le pourcentage de matière grasse du lait en tant que produit naturel varie de 4 à 8%. De quoi cela dépend-il ? De la jutosité des herbes et de la saison. Plus l'herbe que mange la vache est juteuse, plus le lait sera savoureux, riche et riche.
Comment les saisons affectent-elles la végétation et donc la composition du lait lui-même ? Pendant la saison la plus chaude, en été, les étendues steppiques et les prairies regorgent d'une abondance parfumée de végétation juteuse et épicée. L'été est le moment idéal pour faire paître le bétail et donc le meilleur moment pour traire. Les vastes zones plates des espaces ouverts de la steppe constituent un excellent "terrain d'essai" pour la saturation et la production de quantités abondantes de lait dans les glandes mammaires des vaches.
Les races bovines communes (rurales) sont adaptées pour parcourir de longues distances. De plus, ils en ont simplement besoin, car chez les animaux de cette espèce et de cette race, la production de lait est due au mouvement constant et à la consommation sans fin d'une variété de végétation. L'estomac des vaches (livre) est constamment au travail et fournit à l'hôtesse du chewing-gum (régurgitation de l'herbe mâchée, avalée de nouveau dans la cavité buccale pour un broyage minutieux et une digestion facile par la suite). Ainsi, pendant toute la journée de pâturage, le lait est tellement riche en nutriments et produit en excès qu'en fin d'après-midi il s'écoule simplement du pis.
Dans les périodes plus froides, au printemps et en automne, la végétation se raréfie, perdant constamment ses propriétés nutritionnelles et ses nutriments. Les vaches sont moins mobiles et espiègles, les jours raccourcissent et il n'y a plus assez de temps pour une saturation complète.
En hiver, lorsqu'il ne reste que le foin récolté de la végétation, les vaches se déplacent vers la stalle et pendant trois mois restent dans les étables sans bouger et se nourrissent exclusivement de vent sec (foin, paille).
Après avoir décrit et clarifié la situation concernant le développement d'un produit aussi utile que le lait, nous passons aux résultats. En été, le pourcentage de matières grasses dans le lait atteint 8%, au printemps - 6 - 8%, en automne - 6%; et en hiver - 4 - 5%.
Tout ce qui se trouve en dessous de 4% sur les tablettes des magasins est du lait mélangé, et il y a peu d'avantages à utiliser ce type de produit.
