Les saucisses en pâte sont une collation délicieuse et rapide qui est bonne pour tous les jours et pour une fête de vacances. Après la friture, la pâte se transforme en une coque croustillante et permet de conserver toute la jutosité du saucisson. Divers additifs de panure et de pâte donnent aux plats un goût épicé. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser des bâtons, des brochettes, puis vous obtenez un chien de maïs classique.
Saucisses en pâte dans une poêle selon la recette classique
Pour préparer une pâte classique légère pour saucisses, vous n'aurez pas besoin de beaucoup de produits: lait, farine, sel de table et œufs de poule crus. Tout d'abord, tamisez un verre de farine de blé, puis diluez-le avec du lait (0,5 tasse). Le lait doit être introduit en un mince filet en remuant la pâte.
Bien pétrir le mélange obtenu pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ensuite, vous devez ajouter du sel à la pâte crémeuse au goût et y battre quelques œufs. Battre la pâte avec un balai ou une fourchette. Il ne doit pas s'étaler, mais il ne doit pas être trop épais.
Libérez une livre de saucisses de la coque du film. Tremper chaque morceau dans la pâte et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile chaude. Les saucisses dans la pâte doivent être frites de tous les côtés. Par conséquent, pendant la cuisson, elles doivent être périodiquement retournées. Cet apéritif est combiné avec succès avec des sauces à la tomate ou à l'ail, de la moutarde, de l'adjika.
Saucisses en pâte aérée à base de pâte levée
Vous pouvez utiliser de la levure pour une délicieuse collation maison. Vous devez d'abord placer un œuf cru dans un bol profond, puis émietter 10 grammes de levure humide ou une cuillère à café de levure sèche. Verser dans un verre d'eau chauffée à 35-40 °C.
Mélanger la pâte avec 0,5 cuillère à café de sucre cristallisé et une pincée de sel. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale raffinée dans la pâte, battez un peu le mélange et ajoutez 120 grammes de farine tamisée en remuant constamment. Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, puis laissez reposer au chaud pendant une demi-heure.
Épluchez 600 grammes de saucisses du film. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle à fond épais, puis plongez les blancs dans la pâte. Faites frire les saucisses de tous les côtés et sur les côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Saucisses frites dans une pâte de semoule de maïs
Le chien de maïs est un type de saucisse dans la pâte. La base sera la pâte de maïs, le plat sera servi sur un bâton. C'est une collation rapide et originale qui peut être préparée à la maison et lors d'un pique-nique.
Pour 8 portions, vous avez besoin d'une demi-tasse de semoule de maïs. Il doit être mélangé dans un grand verre avec des ingrédients secs:
- quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé;
- une cuillère à café de levure chimique;
- une cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 2,5 grammes de sel de table;
- une cuillère à soupe de paprika.
Sortez un œuf de poule dans le mélange sec obtenu, remuez et ajoutez progressivement 3 cuillères à soupe de lait. Tamisez 100 grammes de farine de blé dans un bol séparé. Rouler 8 petites saucisses dedans, les enfiler sur des porte-bâtonnets en bois.
Dans une pâte épaisse dans un verre, abaissez les pièces et faites défiler pour recouvrir complètement de pâte. Faire frire les corn dogs dans de l'huile chaude. Pour une friture uniforme, l'apéritif doit être roulé au fond de la poêle, en tenant le bâton, ou utiliser une spatule à cet effet.
Saucisses parfumées frites dans une pâte aux herbes de Provence
Versez 250 ml de kéfir dans un bol et mélangez avec un œuf cru. Ajouter une cuillère à café de sel de table et d'herbes de Provence. Battez le mélange obtenu avec un balai. Tout en continuant de battre, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine de blé tamisée. Vous devriez obtenir une masse crémeuse.
Tremper 10-14 petites saucisses, pelées de la coquille, complètement dans la pâte. Ajouter la pâte en alternance et faire revenir à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté dans de l'huile de tournesol raffinée. Servir avec des herbes fraîches, des légumes.
Saucisses frites dans une pâte de pommes de terre avec sauce à l'ail
Libérez une livre de saucisses de l'emballage, coupées en portions. Hacher 3 pommes de terre épluchées sur une râpe moyenne, mélanger avec un œuf cru et quelques cuillères à soupe de farine de blé ou de maïs tamisée. Saler la pâte au goût et bien mélanger.
Dissoudre 25 grammes de beurre, verser 100 grammes de farine séparément dans un bol. Enrober les saucisses de beurre, le pain de farine et les rouler uniformément dans la pâte de pommes de terre. Faites frire des deux côtés, puis couvrez la casserole avec un couvercle et amenez le plat jusqu'à tendreté à feu doux pendant 20-30 minutes.
Pour la sauce dans 0,5 tasse de crème sure réfrigérée, ajoutez 0,5 cuillère à café de sel, une pincée de sucre cristallisé, poivrez le mélange obtenu au goût. Eplucher 2 gousses d'ail, passer au presse ou hacher très finement. Battre la sauce au mixeur, servir avec des saucisses frites.
Saucisses épicées frites dans une pâte de tomate
Placez 4 cuillères à soupe de concentré de tomate dans un bol, mélangez avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise et ajoutez une cuillère à café de houblon-suneli. Sel et poivre au goût. Remuez bien le tout, puis placez les saucisses tranchées en portions (seulement 400 grammes) dans le mélange obtenu.
Au bout de 20 minutes, les pièces, recouvrir de pâte de tomate de tous les côtés, les rouler dans la farine et les faire frire de tous les côtés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Vous pouvez utiliser de la chapelure ou de la petite chapelure.
Saucisses frites dans une pâte au fromage et panure
Râper 100 grammes de fromage à pâte dure dans un bol et mélanger avec 150 ml de crème sure grasse. Mélanger avec un œuf cru, saler au goût. Incorporer une demi-tasse de semoule de maïs. Bien mélanger la pâte.
Épluchez une livre de saucisses de poulet du film, coupez-les en deux dans le sens de la longueur en portions égales. Tremper les saucisses dans la pâte au fromage, puis les rouler dans la chapelure et les faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile végétale dans une poêle à fond épais.
Saucisses frites dans une pâte à la crème sure aux herbes
Préparez la pâte à la crème sure. Tout d'abord, battez 3 œufs dans un bol profond, puis mélangez-les avec un verre de crème sure grasse et battez avec un mélangeur. Ajoutez un verre incomplet de farine de blé tamisée par portions au mélange obtenu, en remuant constamment la pâte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Hacher finement un bouquet de persil et d'aneth, puis mélanger avec la pâte. Épluchez 500 grammes de saucisses du film. Bien chauffer l'huile végétale à feu moyen, puis tremper les saucisses dans la pâte et les faire frire, en les retournant, dans une poêle en fonte.
Saucisses à la bière dans une poêle
Séparez quelques jaunes crus et placez-les au réfrigérateur. Mettez-y les protéines dans un bol séparé. Tamisez ensuite un verre de farine de blé dans un bol et mélangez avec une pincée de sel de table et la même quantité de curry.
En remuant constamment, versez 250 ml de bière légère bien fraîche dans la farine. Mélanger avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et des jaunes refroidis. Sortez les blancs du compartiment réfrigérateur, ajoutez un peu de sel et battez jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Mélanger avec la pâte à bière. Peler une livre de saucisses de poulet de l'emballage du film. Tremper chaque produit de saucisse dans la pâte et les faire frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Saucisses de poulpe de bébé en pâte dans une poêle
Pour 8 portions de la collation originale, vous aurez besoin de 4 saucisses au lait. Ils doivent être libérés de la coquille, puis chacun est divisé en moitiés. Faites des entailles sur un côté des flans (ce sont les « pattes » des pieuvres). La profondeur de chacun est de 2/3 de la saucisse, de sorte qu'une "tête" arrondie entière reste du côté opposé.
Dans un bol, mélanger 50 grammes de farine de blé et de maïs, mélanger avec un œuf cru, 0,5 tasse de lait. Salez au goût, ajoutez 0,5 sachet de levure chimique et mélangez bien la pâte.
Tremper les "têtes" de poulpes dans la pâte et faire frire. Décorez le plat fini: faites des yeux avec de la mayonnaise et des pupilles avec des morceaux d'olives.
