La cuisson de la charlotte aux pommes dans une poêle à frire aidera l'hôtesse dans une cuisine instable, par exemple à la campagne. La cuisson de cette tarte dans un moule a ses propres caractéristiques, ici il est recommandé de prendre un peu plus de pommes hachées. Pour que le dessert ne ressemble pas à une omelette, vous devez suivre la recette. Mais en même temps, vous pouvez ajouter des ajouts originaux aux pommes.
La recette classique de la charlotte aux pommes dans une poêle
Tu auras besoin de:
- farine - 1 verre;
- pommes aigres - 5 pièces;
- œufs de poule - 4-5 pièces;
- sucre - 1 verre;
- une pincée de levure chimique.
Processus de cuisson étape par étape
Séparez les blancs des jaunes, mettez les blancs dans un bol profond et ajoutez-y du sucre. Battez les blancs et le sucre jusqu'à ce que les pics durs se lèvent, puis ajoutez-y les jaunes un à la fois. Lorsque la masse devient lisse et volumineuse, ajoutez-y progressivement la farine de blé tamisée avec la levure chimique.
Remuer jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous, de sorte que la pâte s'avère être uniforme, de consistance ressemblant à de la crème sure épaisse. Après cela, commencez à trancher les pommes pour la garniture. Coupez-les en petits morceaux et mélangez avec la masse obtenue.
Versez ensuite la pâte dans une poêle à fond épais bien huilée et fermez bien le couvercle. Étalez-le uniformément sur le fond. Cuire la tarte à feu très doux pendant 35 à 40 minutes, en vérifiant périodiquement son état de préparation avec un grain sec.
Lorsque la couche supérieure est cuite, retournez doucement la charlotte de l'autre côté et faites cuire encore 10 minutes. Il est recommandé d'ajouter une pincée de cannelle, de vanille, de zeste de citron ou un peu de miel à cette recette. Vous pouvez servir un dessert prêt à l'emploi pour le thé dès que vous le sortez de la casserole.
Certaines ménagères préfèrent cuisiner de la charlotte, qui rappelle davantage les crêpes. Dans ce cas, la base doit être mélangée à partir de kéfir, de yaourt ou d'un autre produit laitier fermenté. Vous devez ajouter une grande quantité non seulement de pommes, mais également de raisins secs et de noix à la garniture. Charlotte est également frite uniformément dans une poêle des deux côtés. Vous pouvez également mettre un peu de fromage blanc dans le fond de cette tarte, sans trop vous emballer, pour ne pas avoir de cocotte.
Charlotte à la crème sure aux pommes à la poêle: une recette simple et rapide
Tu auras besoin de:
- farine - 250 grammes;
- pommes - 4-5 pièces;
- crème sure 15% - 3-4 c. je.;
- sucre - 1 verre;
- œufs - 3 pièces;
- une pincée de bicarbonate de soude.
Processus de cuisson étape par étape
Battre les œufs et le sucre dans un bol profond. Ajouter la crème sure et la farine tamisée au mélange, battre à nouveau la masse. Eplucher et hacher finement les pommes, les ajouter délicatement à la pâte en remuant avec une cuillère. Trempez une pincée de bicarbonate de soude avec du vinaigre ou du jus de citron et versez dans la pâte.
Graisser une poêle à fond épais avec de l'huile, saupoudrer légèrement le fond de semoule ou de chapelure. Verser la pâte et étaler uniformément sur la surface. Réglez le feu à doux et couvrez la poêle avec un couvercle. Au bout d'une demi-heure, retournez délicatement la charlotte à l'aide d'une spatule. Servir la charlotte à la crème sure pour le thé avec une portion de confiture.
Charlotte dans une poêle avec pommes et poires à la maison
La poire est un fruit très sucré, vous devrez donc prendre beaucoup moins de sucre cristallisé pour cette recette de charlotte. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de crème sure ou de beurre à la pâte pour ajouter de la tendresse et de la légèreté aux produits de boulangerie.
Tu auras besoin de:
- 1 tasse de farine de blé
- pommes - 3 pièces;
- poires - 3 pièces;
- 1 tasse de sucre;
- œufs de poule - 3 pièces;
- 1/2 tasse de kéfir.
Processus de cuisson étape par étape
Séparez les jaunes des blancs. Fouetter les blancs avec le sucre jusqu'à obtention d'un rush régulier. Dans un autre récipient, mélanger le kéfir, les jaunes et la farine. Tamiser la farine avant utilisation en ajoutant 1/2 cuillère à café de levure chimique. Mettez les fruits épluchés et coupés finement dans la pâte et mélangez le tout. Ajouter les protéines progressivement avec une cuillère dans la pâte.
Beurrez une poêle et étalez la pâte dessus, laissez cuire la charlotte à feu doux pendant une demi-heure en la recouvrant d'un couvercle. Retournez le gâteau si nécessaire pendant la cuisson. La charlotte finie aux pommes et aux poires doit se détacher facilement du fond. Servez-le pour le thé, accompagné de votre confiture préférée.
Veuillez noter que les poires charlotte ne doivent pas être trop molles et trop mûres, sinon elles s'effondreront facilement à la cuisson. Si vous ne voulez pas retourner la charlotte, alors pour qu'elle cuise uniformément, rendez la couche inférieure de la pâte plus épaisse et la couche supérieure plus fine.
Charlotte dans une poêle avec pommes, cannelle, miel et noix
La charlotte aux pommes dans une poêle avec de la cannelle, du miel et des noix se révélera très inhabituelle en goût et épicé. Il est également recommandé d'utiliser du beurre et du papier spécial dans le processus de cuisson.
Tu auras besoin de:
- farine de blé - 155 g;
- sucre cristallisé - 110 g;
- pommes avec une acidité moyenne - 2-3 pcs.;
- miel - 2 cuillères à soupe;
- noix - 1 poignée;
- poudre à pâte - 1 c.
- beurre pour graisser la poêle;
- cannelle moulue et vanilline au goût;
- pépites de chocolat.
Processus de cuisson étape par étape
Préparez les pommes à l'avance en les coupant en petits quartiers. Broyer les noix avec un rouleau à pâtisserie et préparer la base pour la pâte. Pour ce faire, mettez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sucre et battez-les au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Introduisez progressivement la farine de blé tamisée et la levure chimique dans la masse, en vous assurant qu'il ne reste plus de grumeaux.
Lorsque la pâte est lisse, incorporer la vanilline et la cannelle en poudre. Dans un bol séparé, mélanger le miel avec un peu de sucre cristallisé, de préférence brun. Assez 2-3 cuillères à soupe de sucre. Remuez le mélange et mettez environ les 2/3 de son volume dans une poêle préalablement huilée, étalez une couche de tranches de pomme sur le dessus.
Ensuite, versez le reste de la pâte sur les pommes, saupoudrez de baies fraîches surgelées et de noix hachées, si vous le souhaitez. Cuire la tarte 30 minutes à feu doux. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent, une fois la charlotte prête, saupoudrez-la de copeaux de chocolat noir, préalablement râpés. Servir le plat.
Charlotte à la poêle avec pommes, citron et mandarine: une recette pour la table du nouvel an
Ce dessert est parfait pour les fêtes de fin d'année et de Noël.
Tu auras besoin de:
- farine de blé - 150 g;
- citron - 1/4 pcs.;
- sucre cristallisé - 100 g;
- mandarines - 2-3 pièces; oeuf - 2 pièces;
- beurre;
- levure chimique pour la pâte - 1 cuillère à café
Processus de cuisson par étapes
Préparez tous les fruits en les rinçant bien. Divisez les mandarines en tranches, et coupez le citron en plusieurs morceaux sans retirer le zeste, les pommes en fines tranches. Battre les œufs dans un bol profond séparé avec le sucre cristallisé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et que tous les cristaux de sucre soient dissous.
Ajouter progressivement la farine tamisée à l'avance dans la masse. Ajouter immédiatement la levure chimique pour la pâte, bien mélanger le tout. Dans la masse épaisse et crémeuse obtenue, placez tous les agrumes et les pommes, mélangez à nouveau le tout doucement. La pâte est prête.
Préparez une poêle à fond épais, badigeonnez-la d'huile et tapissez le fond de papier. Versez toute la pâte dessus et enfournez la charlotte sous un couvercle bien fermé à feu très doux pendant 30 minutes.
Vous pouvez utiliser d'autres fruits comme agrumes: pomelo et pamplemousse, cependant, il est déconseillé de prendre des fruits trop juteux pour la cuisson à la poêle. Pour jouer la sécurité, vous devez ajouter moins d'agrumes que de pommes et ne pas les disposer en couches, il est préférable de toujours mélanger soigneusement avec la masse obtenue. Servez la charlotte toute prête avec des pommes, du citron et de la mandarine pour le thé, un peu en reste, mais tiède. Pour une table de fête, le plat peut être décoré de tranches de mandarines et de citrons frais.
