Les saucisses en pâte sont une sorte de fast food fait maison. Si vous avez besoin de prendre une collation à la datcha, au travail ou à l'école, il vaut mieux en prendre maison que d'acheter dans un magasin de qualité et de durée de conservation inconnues. Les saucisses en pâte, cuites au four, peuvent être sur la pâte levée classique, feuilletée ou en version rapide. Et si vous ajoutez du fromage, du bacon, des tomates à la garniture, vous obtenez un plat complet.
Saucisses dans une pâte sans levure au four
Tu auras besoin de:
- farine - 2 tasses;
- eau bouillie tiède - 1/2 tasse;
- sel - 1/2 c.
- huile végétale - 1/2 tasse;
- oeuf - 1 pièce;
- saucisses.
Processus de cuisson étape par étape
Tamiser la farine et incorporer le sel. Mélanger de l'eau bouillie tiède avec de l'huile végétale. Versez le liquide obtenu dans la farine et pétrissez la pâte d'abord avec une fourchette puis avec les mains propres.
Couper les saucisses au besoin (en deux dans le sens de la longueur, en travers ou en 4 morceaux). Mais c'est mieux s'ils s'avèrent petits. Abaisser le boudin de la pâte et le couper en morceaux égaux.
Déroulez chaque morceau, mettez-y une saucisse et enveloppez-la comme vous le souhaitez. Vous pouvez l'enrouler dans une enveloppe, vous pouvez l'enrouler en rouleau. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les saucisses. Battre un œuf dans un bol et battre avec un fouet ou une fourchette. Lubrifiez toute la surface de cuisson avec un œuf battu.
Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire les saucisses dans la pâte pendant environ 20-30 minutes, selon leur taille et la puissance de votre four. Jetez un coup d'œil périodique à la pâte, lorsqu'elle est dorée sur le dessus, vérifiez l'état de préparation à l'intérieur avec un cure-dent sec ou une allumette. Retirez les produits de boulangerie finis du four, laissez refroidir légèrement et servez avec du thé.
Saucisses en pâte levée au four: une recette classique
Tu auras besoin de:
- levure sèche - 5 g;
- farine - 450 ml;
- lait - 150 ml;
- œufs - 1 pièce;
- sucre - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- sel - 1/2 c.
- saucisses.
Processus de cuisson étape par étape
Préparez d'abord une infusion. Pour ce faire, faites chauffer légèrement le lait et diluez la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de farine. Mélangez le tout et placez dans un endroit chaud pendant 20 minutes, couvrez le récipient avec la pâte avec une serviette propre ou un film alimentaire.
Lorsqu'un bouchon de bulles apparaît sur la pâte, passez directement au pétrissage de la pâte levée elle-même. Tamisez la farine et mélangez-la avec du sel, versez-y la pâte, le lait chaud, l'huile végétale et cassez-y un œuf.
Mélangez bien le tout d'abord avec une fourchette. Et puis pétrir la pâte avec les mains propres. Pétrir intensément la pâte pendant environ 10 minutes. Lorsque la masse ne colle plus à vos mains, placez-la dans un récipient et couvrez-la d'une serviette propre.
Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume, pendant ce temps, pétrissez-la plusieurs fois. Divisez la pâte qui monte en petits morceaux égaux et étalez-les en lanières.
Préparez les saucisses, pour ce faire, débarrassez-les de la carapace et coupez, comme vous le souhaitez, mieux de haut en bas en 4 parties. Mettez les saucisses à l'intérieur des morceaux de pâte étalés et enveloppez-les en lanières en spirale.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'huile. Placez les saucisses dans la pâte dessus afin qu'il y ait un espace libre entre elles. Envoyez-les cuire au four pendant 20-30 minutes à 180 ° C, en vous concentrant à nouveau sur la vérification avec un éclat sec.
Retirez la plaque à pâtisserie avec les saucisses prêtes à l'emploi du four et badigeonnez immédiatement la surface de lait, cela rendra leur surface brillante et belle. Vous pouvez les laisser refroidir légèrement et servir.
Saucisses en pâte à levure vivante au four à la maison
Tu auras besoin de:
- levure vivante - 20 g;
- eau - 225 ml;
- huile végétale - 20 ml;
- farine de blé - 2 tasses;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- sel - une pincée;
- saucisses.
Processus de cuisson par étapes
Prenez la moitié de la quantité d'eau indiquée dans la recette et faites-la chauffer. Dissoudre la levure dedans, ajouter une cuillère à café de sucre et laisser reposer 10 minutes.
Ajouter le reste du sucre et de l'eau à la pâte assortie. Ensuite, ajoutez-y du sel et de la farine. Pétrir en une pâte homogène. Quand il est presque complètement pétri, ajoutez-y de l'huile végétale et continuez à pétrir avec vos mains.
Placez-le dans un bol et laissez-le reposer pendant une heure dans un endroit chaud. Divisez la pâte assortie en morceaux et roulez-les en bandes d'environ 3-4 mm d'épaisseur.
Préparez les saucisses, épluchez-les et tranchez-les dans le sens de la longueur ou de la largeur. Enrouler la bande de pâte en diagonale autour de la saucisse. Cuire les saucisses dans la pâte dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes. Tout d'abord, vous devez graisser les produits de boulangerie avec un œuf battu. Après une demi-heure, les gâteaux faits maison sont prêts.
Saucisses au four en pâte feuilletée au fromage: une recette simple et rapide
Tu auras besoin de:
- pâte feuilletée toute prête - 200 g;
- saucisses - 6 pièces;
- fromage à pâte dure - 6 tranches.
Processus de cuisson étape par étape
Couper la pâte feuilletée finie en 6 carrés égaux. Placer une tranche de fromage sur chaque carré. Placez la saucisse pelée et hachée sur le fromage. Rouler le carré de pâte en un rouleau, pincer les bords et presser.
Coupez le rouleau en trois parties égales et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 200°C. Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire les saucisses dans la pâte pendant 20-25 minutes.
Saucisses en pâte de beurre au lait, cuites au four
Tu auras besoin de:
- 450 grammes de farine;
- 50 grammes de beurre;
- 240 ml de lait;
- 6 grammes de levure sèche;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à café de sucre
- environ 12 saucisses;
- une pincée de sel.
Processus de cuisson étape par étape
Faites chauffer légèrement le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède pour que sa température ne dépasse pas 40°C, ajoutez-y la levure avec le sucre, remuez et laissez infuser le mélange pendant environ 10 minutes. Le lait contenu dans ce produit cuit améliorera le goût et la valeur nutritionnelle du produit fini.
Casser un œuf dans un autre bol, ajouter du sel et un peu de sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez ensuite le beurre fondu à l'état liquide, puis versez la masse infusée de levure.
Ajoutez ensuite progressivement la farine tamisée et amenez l'ensemble à la consistance d'une pâte homogène, elle doit s'avérer molle. Divisez la pâte en morceaux pour former des boules de taille moyenne, façonnez les boules en brins et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les transformer en fines lanières.
Enveloppez les saucisses préparées en lanières de manière à ce qu'elles ressemblent à une queue de cochon ou à une spirale. Placer les morceaux préparés dans un plat allant au four résistant à la chaleur, laisser reposer 15 minutes, pour que la pâte lève un peu. Si vous le souhaitez, enduisez le dessus des produits avec une fourchette secouée avec du jaune. Cuire les saucisses dans la pâte pendant 20 minutes, en préchauffage du four à 200°C.
