Le yaourt est une gâterie savoureuse et saine que les enfants et les adultes adorent. Cependant, les produits en magasin ne peuvent pas toujours plaire avec la qualité et le goût. L'abondance de conservateurs, de sucre, d'épaississants, d'arômes, de colorants témoigne du caractère non naturel des yaourts achetés. Afin de ne pas abandonner votre produit laitier fermenté préféré, vous devez maîtriser la recette la plus simple pour faire du yaourt maison sans utiliser de yaourtière.
Il est nécessaire
- - 1 l. lait pasteurisé ou cuit au four;
- - 1 à 2 pots de yaourt nature (sans additifs) ou levain de pharmacie;
- - une petite casserole en métal;
- - une cuillère à soupe.
Instructions
Étape 1
Pour faire vous-même du yaourt nature, faites bouillir le lait. Il est préférable de le chauffer déjà dans le récipient dans lequel vous ferez fermenter le produit. Il peut s'agir d'une petite casserole en métal. Laissez le lait refroidir, à ce moment vous devez sortir du réfrigérateur le yaourt nature du commerce ou diluer la culture de démarrage selon les instructions.
Étape 2
Le lait doit refroidir à 40 degrés, vérifiez la température en plongeant votre doigt dans le liquide. La température doit être confortable. Ajoutez du yaourt des pots au lait - vous pouvez prendre un ou deux pots, tout dépend de vos préférences gustatives. Ou un levain si vous l'utilisez. Le yaourt ne doit pas être froid afin que le lait ne devienne pas plus froid que nécessaire.
Étape 3
Remuez bien le lait, couvrez la casserole avec un couvercle et enveloppez-la avec une serviette. Pour fermenter le yaourt sans yaourtière, il faut mettre le récipient avec la masse dans un endroit chaud. Par exemple, à côté de la batterie. Ou au micro-ondes, pour cela, il suffit de fermer la porte - dans un espace confiné, le lait refroidira plus lentement.
Étape 4
Faire tremper le produit pendant au moins 6 à 8 heures. Vous pouvez laisser le yogourt fermenté du soir au soir pour servir une gâterie délicieuse et vraiment saine pour le petit-déjeuner.
Étape 5
Remuer le yaourt après fermentation. Si toutes les recommandations ont été suivies, il deviendra épais et tendre.
Étape 6
Vous pouvez utiliser le yaourt naturel obtenu pour la refermentation. Pour ce faire, laissez 150 g ou plus de produit au réfrigérateur après la cuisson en fermant hermétiquement le couvercle. Vous pouvez à nouveau fermenter le yaourt, en séparant à chaque fois une certaine proportion du yaourt préparé, 3 à 4 fois. Ensuite, vous devrez prendre un nouveau yaourt sans additifs du magasin ou de la culture de démarrage.
