La salade Olivier est probablement le plat le plus du Nouvel An, s'il n'y a pas d'apéritif traditionnel sur la table, alors les vacances n'ont pas été un succès. La plupart des femmes ont leurs propres recettes de signature pour la salade préférée de tout le monde en stock. Certaines ménagères cuisinent "Olivier" exclusivement avec du bœuf bouilli, d'autres ajoutent de la saucisse ou du poulet, et d'autres encore préfèrent diversifier le plat avec du poisson. Tout est une question de goût.
Si vous en avez déjà marre de la salade Olivier préparée selon la recette traditionnelle, alors faites attention aux apéritifs, qui vous seront donnés ci-dessous. Les plats séduiront les amateurs de fruits de mer, de poissons rouges, et raviront les connaisseurs de la classique salade Olivier.
Salade d'Olivier à la japonaise
Le plat se prépare assez facilement, il ne contient aucun ingrédient inaccessible dans sa composition, mais grâce à la vinaigrette inhabituelle, il s'avère épicé.
Pour réaliser une salade Olivier à la japonaise, il vous faudra:
- 2 carcasses de calamars de taille moyenne;
- 2 grosses pommes de terre;
- 1 carotte moyenne;
- 100 g de champignons marinés;
- 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 1 cuillère à café wasabi;
- 1 cuillère à café vinaigre balsamique;
- Verts en option.
Les étapes de préparation de la salade "Olivier" sont les suivantes:
- Laver les pommes de terre et les carottes, faire bouillir jusqu'à tendreté, refroidir, peler, couper en petits cubes, mettre dans un bol profond.
- Sortez les champignons marinés du bocal, mettez-les dans une passoire, laissez égoutter l'excès de liquide, si nécessaire, coupez les champignons en morceaux de taille moyenne, ne broyez pas trop, le produit doit bien "lire" dans la salade.
- Faire bouillir une grande casserole d'eau au gaz. Trempez les calamars prélavés dans le liquide bouillonnant. Faire bouillir les fruits de mer pendant 2 minutes. Ne gardez pas les calmars dans l'eau trop longtemps, sinon ils deviendront caoutchouteux. Vous pouvez retirer le produit de l'eau bouillante dès que la peau rose s'est ridée (bien sûr, si vous cuisinez des calamars non pelés).
- Refroidissez les calamars, coupez le produit en carrés assez grands, mélangez avec d'autres ingrédients.
- Si vous décidez d'ajouter des légumes verts à la salade Olivier, lavez-la, hachez-la le plus petit possible et mélangez-la avec le reste des produits.
- Dans un bol séparé, mélanger la sauce soja, le vinaigre balsamique (ou sans), la mayonnaise et le wasabi. Assaisonner la salade "Olivier" avec le mélange obtenu, bien mélanger le plat et vous pouvez le servir à table.
Salade Olivier au poisson rouge
La salade Olivier à la saucisse est un plat assez courant, mais un apéritif avec l'ajout de poisson rouge est une version tout à fait digne de la table de fête. Pour faire une salade avec une nouvelle recette, vous aurez besoin de:
- 6 pommes de terre bouillies de taille moyenne;
- 1 grosse carotte bouillie;
- 5 œufs de poule durs;
- 300 g de saumon légèrement salé;
- 1 boîte de pois en conserve;
- 1 boîte d'olives;
- 3 petits concombres marinés;
- Oignons verts, sel, épices et mayonnaise en option.
Les étapes de cuisson de la salade "Olivier":
- Eplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en petits cubes.
- Retirez les coquilles des œufs, coupez le produit en cubes de taille moyenne.
- Retirez les arêtes du saumon, retirez la peau, le cas échéant, coupez le poisson en petits morceaux.
- Jetez les petits pois dans une passoire, laissez égoutter le liquide.
- Coupez les concombres marinés en petits cubes.
- Ouvrez un bocal d'olives, jetez-les dans une passoire pour égoutter la saumure. Couper les olives en fines rondelles.
- Mélanger les ingrédients préparés dans un bol, ajouter les oignons verts, le sel et les épices si désiré. Assaisonner la salade "Olivier" avec de la mayonnaise, mélanger. Garnir de feuilles de laitue et de brins d'herbes avant de servir.
Comme vous pouvez le voir, la salade Olivier peut être préparée non seulement avec de la viande, mais aussi avec des fruits de mer et du poisson. De nouveaux ingrédients ajoutent du piquant à la collation. Essayez les deux recettes et décidez comment vous préférez la salade Olivier.
