La salade arabe est un plat étonnant au goût inhabituel à base de légumes familiers. Il peut être cuisiné à la maison, mais il est particulièrement savoureux à la campagne, où les légumes grillés sont faciles à mettre sur le feu ou sur le gril.
Il est nécessaire
- - 2 aubergines;
- - 2 grosses tomates;
- - 1 poivron;
- - 1/2 jeune courgette (environ 100 g);
- - 1 concombre;
- - 1/2 citron;
- - huile d'olive 2 cuillères à soupe;
- - sel, poivre au goût;
- - ail 1-3 gousses (au goût);
- - verts (coriandre, aneth).
Instructions
Étape 1
Griller (au four, sur le feu) les aubergines, les courgettes et les poivrons. Peler.
Étape 2
Couper les tomates fraîches et les concombres en fines tranches.
Étape 3
Hacher les légumes cuits au four et mélanger avec les tomates et les concombres dans un bol.
Étape 4
Hachez l'ail, mélangez-le dans un bol séparé avec le jus d'un demi-citron, sel, poivre, herbes hachées. Ajouter l'huile d'olive au mélange, remuer et verser la vinaigrette dans la salade.
