Probablement, beaucoup se souviennent des noix, des tubes et des gâteaux de la mère avec du lait concentré. Pour leur préparation, le lait concentré était cuit dans une cuisine ordinaire directement dans un bocal. Bien sûr, vous pouvez maintenant acheter du lait concentré bouilli. Cependant, de nombreux fabricants utilisent des matières premières de mauvaise qualité. Vous pouvez trouver des graisses trans ou des graisses végétales dans la composition. Par conséquent, il est préférable de faire votre propre lait concentré.
Comment choisir le lait concentré en pot
Bien sûr, avant de faire bouillir ce produit, vous devez choisir le bon lait concentré. Sur les étagères des magasins, vous pouvez voir un grand nombre de canettes avec cette délicatesse de différents fabricants. Dans la composition du vrai lait concentré, il n'y a pas de stabilisants, épaississants, conservateurs et autres substances nocives. Par conséquent, vous devez en rechercher un qui ne contient que du sucre et du lait. Avant d'acheter, vous devez étudier attentivement l'emballage, car il ne sera pas possible de cuisiner un vrai délice à partir d'un produit de mauvaise qualité.
Vous ne devez pas vous concentrer sur le coût du produit, car parfois même le moins cher peut s'avérer être le plus délicieux.
Après avoir choisi le lait concentré, vous pouvez commencer à le cuire. Il existe un grand nombre de façons de cuisiner cette délicatesse.
Plusieurs façons simples de faire du lait concentré
Prenez une casserole, mettez-y un pot de friandises et remplissez-le d'eau. Mettez le pot au feu. Lorsque l'eau dans la casserole commence à bouillir, baissez le feu et vous pouvez le chronométrer. Pour éviter que la boîte de lait concentré n'explose, il est nécessaire d'ajouter de l'eau dans la casserole au fur et à mesure qu'elle s'évapore.
Si vous avez besoin de lait concentré avec une délicate teinte caramel pour faire des gâteaux, des pâtisseries et des saucisses au chocolat, laissez le pot dans l'eau à feu doux pendant une heure. Si vous avez besoin de lait concentré avec une consistance plus épaisse et la couleur du lait cuit, n'oubliez pas que vous devez le faire cuire pendant deux à trois heures.
Si vous voulez obtenir une délicatesse de la couleur du café avec du lait et une consistance très épaisse, vous devez faire cuire du lait concentré pendant environ quatre heures, en ajoutant constamment de l'eau pour que le pot y soit complètement immergé.
Vous pouvez également faire cuire du lait concentré au micro-ondes. C'est un moyen assez simple et rapide. Pour ce faire, il vaut la peine de verser la friandise du pot dans un récipient spécial, car vous ne pouvez pas mettre de plats en métal au micro-ondes. Placez le lait concentré au micro-ondes et réglez la puissance sur 400 watts. Après 30 minutes, la friandise sera prête. Cependant, gardez à l'esprit que le lait concentré devra être agité toutes les trois minutes pour qu'il ne brûle pas.
De plus, il existe la possibilité d'autoproduction de lait concentré. Pour ce faire, vous aurez besoin de 2 litres de lait de vache ordinaire et de 1 kilogramme de sucre cristallisé. Placez tous les ingrédients dans une casserole en acier inoxydable ou même un chaudron pour éviter de brûler. Battez la masse obtenue avec un mélangeur ou un fouet. Portez le liquide à ébullition et placez sur feu doux. Vous devez faire cuire du lait concentré maison pendant deux heures, en remuant toujours souvent. Ainsi, vous obtiendrez un produit utile et vous n'aurez pas à penser au nombre de substances nocives qu'il contient.
