Les noix au lait concentré sont une délicieuse friandise familière à beaucoup depuis l'enfance. Pour sa préparation, vous aurez besoin d'une poêle à frire spéciale avec des rainures - "noisette". La garniture est faite de lait concentré bouilli, si vous le souhaitez, vous pouvez y mettre du cacao.
Faire la pâte à biscuits aux noix. Nécessaire: 2 cuillères à soupe. farine, 100 g de sucre semoule, 250 g de margarine ou de prunes. beurre, 1 c. jus de citron, 2 œufs, 0,5 c. soude, sel, vanilline. Battre la protéine jusqu'à consistance mousseuse, frotter le sucre avec les jaunes. Faire fondre le beurre ou la margarine dans un bol, ajouter le sucre, le sel, la vanilline, la farine. Ajouter le soda trempé avec du jus de citron au mélange et remuer. Ajoutez ensuite les jaunes avec le sucre et versez les blancs.
Pétrir la pâte et réfrigérer une heure. Remplissez le moule aux 2/3 de la pâte, fermez-le, retirez l'excédent de pâte avec un couteau. Placer les noisettes sur la cuisinière et chauffer uniformément, en les retournant après 40 secondes. Lorsque les biscuits sont cuits, ouvrez le plat de cuisson et versez-les sur la table ou le plat. Réfrigérer les moitiés, remplir de garniture et mélanger.
Pour préparer la garniture, vous devez acheter du lait concentré avec une teneur en matières grasses d'au moins 8-8, 5%. Sa composition ne doit pas contenir d'impuretés de graisses végétales, un tel produit ne cuira pas. Mettez une boîte fermée de lait concentré dans une casserole, remplissez-la d'eau et faites bouillir pendant 2 heures. Pendant la cuisson, le bocal doit être complètement recouvert d'eau. Ensuite, réfrigérez, ouvrez le bocal et mélangez le lait concentré avec des noyaux de noix concassées (amandes, noisettes, noix). D'autres garnitures peuvent être faites à partir de lait concentré bouilli. Par exemple, il est mélangé avec un peu de liqueur, de beurre ou de cacao ajouté au goût.
Il suffit d'ajouter de l'eau chaude dans une casserole avec une canette, sinon le lait concentré risque d'exploser.
Les noix peuvent être faites avec de la crème pâtissière. Pour le test, vous aurez besoin de: 2 cuillères à soupe. farine, 70 g de sucre, 100 g de prunes. beurre, 100 g d'amidon, 0,5 c. soda (éteint), 80 g de mayonnaise, 2 œufs. Pour la crème: 2 c. farine, 150 ml de lait, 1 œuf, 50 g de prunes. beurre, 1 cuillère à soupe. amidon, 3 c. noix, vanilline, 3 c. lait concentré bouilli, 200 g de sucre.
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre ramolli, l'amidon, la farine, la mayonnaise et le soda éteint. Faire une pâte et réfrigérer 30 minutes. Ensuite, faites cuire les noix.
Préparez la crème. Mélanger la vanilline, le sucre, l'amidon et la farine. Verser le lait petit à petit en remuant tout le temps. Vous obtiendrez une masse homogène sans grumeaux. Mettez-le à feu doux, faites cuire jusqu'à épaississement en remuant constamment. Battre l'oeuf avec un peu de lait, verser dans la crème, remuer. Retirer du feu, laisser refroidir. Mettre le lait concentré, le beurre ramolli, les arachides, bien mélanger et réfrigérer 20 minutes. Remplissez ensuite les noix de crème.
Les biscuits peuvent être remplis de confiture, de confiture, de miel.
Si votre maison n'a pas de plat de cuisson aux noix, faites un gâteau. Divisez la pâte obtenue en 4 parties, dont trois doivent être de la même taille, la moitié moins petites. Cuire les gâteaux au four, réfrigérer. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser un petit gâteau et ajoutez les noix finement hachées. Pliez 3 gâteaux en les enduisant de lait concentré, dans lequel vous devez ajouter un peu de chapelure avec des noix. Saupoudrez les miettes restantes sur les côtés et le dessus du gâteau, puis coupez-le en losanges.
