Le poireau est un produit très utile avec de nombreuses qualités médicinales. Il contient de l'acide folique, des vitamines B, C, E, du carotène, du magnésium, du potassium, du phosphore, du fer, des huiles essentielles et des substances protéiques.
Le poireau a une faible teneur en calories - 50 Kcal pour 100 g de produit, il peut donc être utilisé comme aliment si vous suivez un régime. Sa valeur nutritionnelle est pour 100 g: fibres - 2 g, protéines - 1 g, glucides - 13 g, sucre - 3 g. Il est très utile de manger des poireaux en cas d'anémie, car une grande quantité de fer est contenue dans le produit stimule la production d'hémoglobine et la vitamine C améliore le processus d'entrée du fer dans le sang.
Le magnésium, le phosphore, l'acide folique contenus dans les poireaux ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux. Le poireau peut améliorer la mémoire et améliorer la concentration. Les poireaux frais arrêtent l'inflammation, tuent les infections, peuvent traiter la goutte, l'arthrite. En passant par les voies urinaires, les substances actives améliorent le travail du système génito-urinaire avec la cystite.
En raison de la teneur en acide folique, les poireaux sont inclus dans l'alimentation des femmes enceintes. Les huiles essentielles présentes dans les oignons sont capables de guérir le corps des rhumes et des infections des voies respiratoires supérieures. Les phytoncides de poireau sont très efficaces contre les agents pathogènes des staphylocoques, de la dysenterie, des streptocoques et de la tuberculose. Les poireaux frais ne sont pas recommandés pour les maladies de l'estomac et des intestins. Il n'y a pas d'autres contre-indications pour l'inclusion de ce produit dans l'alimentation.
Les poireaux ont un goût d'oignons, mais sont moins piquants et plus sucrés. Les poireaux se nourrissent de tiges blanches, ainsi que de jeunes feuilles peu grossières. Les poireaux peuvent être utilisés de différentes manières. Faites une salade d'été légère, par exemple. Laver les oignons. Coupez les tiges blanches en fines rondelles. Mettez-les dans un bol, pressez le jus de citron, salez et ajoutez l'huile d'olive. Vous pouvez ajouter de la pomme râpée à une telle salade.
Préparez une délicieuse soupe aux poireaux. Pour ce faire, coupez les tiges de poireaux blancs de 1 à 2 cm de long, râpez les carottes et le céleri rave. Mettez le tout dans une poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale. Laisser mijoter les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les mettre dans une petite casserole et couvrir d'eau bouillante ou de bouillon faible. Assaisonner selon l'envie.
Pour le second, vous pouvez faire des "bâtonnets d'oignon". Pour cela, coupez les tiges de poireaux blancs en morceaux d'environ 4 cm de long, faites-les bouillir dans de l'eau salée, retirez à l'aide d'une écumoire, laissez refroidir un peu. Tremper chaque bâton dans la farine, puis dans un œuf, à nouveau dans la farine et à nouveau dans un œuf. Faites-les revenir dans de l'huile végétale. Ajoutez divers assaisonnements aux plats de poireaux avant de servir: ce produit se marie bien avec le persil, le romarin, la sauge, le basilic, le thym.
