La méthode à froid de salage des concombres frais est très populaire car elle permet de gagner beaucoup de temps, car la saumure n'a pas besoin d'être bouillie. De plus, les concombres marinés selon cette recette ont une belle teinte, un excellent goût et, surtout, ils croquent de manière très appétissante.
Ingrédients pour le décapage à froid des concombres (pour un pot de 3 litres):
- de 1, 5 à 2 kg de concombres;
- environ 1,5 litre d'eau propre (mieux provenant d'un puits);
- 1, 5 cuillères à soupe de gros sel;
- 6-7 feuilles de cerisier et de cassis;
- une petite feuille de raifort frais (facultatif);
- 2 grosses gousses d'ail;
- 2-3 parapluies avec des graines d'aneth vert.
Saler les concombres pour l'hiver de manière froide:
1. Pour cette méthode de décapage des concombres, les légumes de taille moyenne avec une peau pas trop dure sont les mieux adaptés. Les concombres sélectionnés doivent être lavés et trempés pendant 5 heures. Vous n'avez pas besoin de faire tremper les concombres fraîchement cueillis.
2. Les bocaux pour la préparation de ces concombres doivent être stérilisés. Ensuite, au fond du pot, vous devez mettre 3-4 feuilles de groseilles et de cerises, une feuille de raifort hachée, une gousse d'ail épluchée. Ajoutez également 1 parapluie à l'aneth.
3. Ensuite, vous devez bien mettre les concombres dans un bocal et les fermer avec les herbes restantes.
4. Le sel doit être bien dissous dans l'eau à température ambiante et rempli d'une solution de pots de concombre.
Important! Chaque pot peut nécessiter une quantité différente de solution saline. L'essentiel est de suivre la règle - 1 cuillère à soupe de sel est nécessaire pour 1 litre de liquide.
5. Ensuite, les boîtes doivent être fermées avec de nouveaux couvercles en plastique, qui doivent être rincés à l'eau chaude avant cela. Les vieux couvercles sont souvent déformés et défectueux, ce qui peut affecter la qualité des concombres et les rendre difficiles à conserver.
6. Les pots de concombres doivent être immédiatement retirés dans un endroit frais pendant environ un mois. Après cette période, les concombres seront bien salés et prêts à manger.
