Probablement, il n'y a pas une telle personne qui refuserait Rafaellok. Un goût similaire peut être incarné dans un gâteau. Très simple et savoureux à la fois.
Il est nécessaire
- Pour les biscuits:
- - 4 œufs,
- - 150 grammes de sucre
- - 100 grammes de farine,
- - 20 grammes de beurre.
- Pour la crème:
- - 500 grammes de fromage frais,
- - 250 ml de crème épaisse,
- - 250 grammes de lait concentré,
- - 70 grammes de flocons de noix de coco,
- - 100 grammes d'amandes.
- Pour l'imprégnation:
- - 100 ml de sirop de sucre.
Instructions
Étape 1
Pour un biscuit.
Divisez 4 œufs en blanc et jaune.
Étape 2
Versez la protéine dans un grand récipient. Ajouter une pincée de sel aux blancs, puis fouetter. Vous devriez avoir une tête douce et moelleuse. Au moment de fouetter, ajouter 150 grammes de sucre aux blancs (ajouter par portions), battre jusqu'à formation d'une mousse persistante. Ajouter les jaunes un par un à la masse de protéines battues. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Tamisez 100 grammes de farine plusieurs fois, puis ajoutez à la pâte et mélangez délicatement. La pâte obtenue doit être lisse. Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de levure chimique si vous le souhaitez.
Étape 4
Faire fondre le beurre pour la pâte, refroidir légèrement et ajouter le long du côté du bol dans la pâte, puis remuer doucement pour le répartir uniformément.
Étape 5
Recouvrir le moule d'une taille de 22 cm de diamètre (un peu plus petit) de papier cuisson (ne pas étaler les bords). Placer la pâte dans un moule pour qu'une petite entaille se forme.
Étape 6
Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire au four 40-45 minutes. Vous pouvez vérifier la préparation du gâteau avec une éponge en bois.
Étape 7
Laissez refroidir le gâteau fini. Si vous cuisinez le soir, laissez le biscuit jusqu'au matin, laissez-le reposer et refroidir.
Étape 8
Pour la crème et le sirop de sucre. Vous pouvez cuisiner du sirop de sucre selon votre recette. Vous pouvez ajouter de la liqueur au sirop pour la saveur. Faire revenir les amandes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées dans une poêle sèche (il est préférable d'enlever la peau des amandes).
Étape 9
Dans un bol, battre la crème réfrigérée (33 % de matière grasse souhaitée) jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Étape 10
Dans un bol séparé, mélanger le lait concentré avec le fromage à la crème. Fouetter jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer doucement la crème dans la masse résultante. Réservez un tiers de la crème au réfrigérateur, c'est la portion dont vous aurez besoin pour enrober le gâteau. Ajouter la noix de coco et les amandes hachées au reste de la crème.
Étape 11
Coupez le biscuit en trois gâteaux. Imbibez chaque gâteau de sirop. Mettez le gâteau sur un plat, badigeonnez de crème, répétez les couches. Appuyez ensuite sur les gâteaux.
Étape 12
Recueillir l'excès de crème du gâteau avec une cuillère ou une spatule. Former des boules de crème en excès et les rouler dans la noix de coco pour la décoration.
Badigeonner l'ensemble du gâteau avec le reste de crème, parsemer de copeaux.
Mettez un peu de crème dans une poche à douille et faites une décoration à votre goût. Garnir de noisettes ou d'amandes si désiré. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 heures, puis servez.
