Les pommes ou les bananes caramélisées sont un dessert simple et original. En raison d'un traitement minimal, les fruits conservent tous les avantages, tout en acquérant une nouvelle saveur de caramel inhabituelle.
Il est nécessaire
- - 6 pommes,
- - 400 g de sucre semoule,
- - 100 ml d'eau,
- - 1 cuillère à café de jus de citron,
- - 0,5 cuillère à café d'huile de tournesol.
- ou alors
- - 5 bananes (ou 10 mini-bananes),
- - 300 g de sucre,
- - 100 ml d'eau,
- - 30 grammes de beurre,
- - 1 cuillère à café de sésame blanc ou de cannelle pour saupoudrer.
Instructions
Étape 1
Prenez des pommes, rincez-les avec du bicarbonate de soude sous l'eau courante et essuyez-les. Insérez une longue brochette en bois dans chaque fruit et placez le fruit préparé de côté. Préparez les plats dans lesquels vous ajouterez le dessert fini. Assurez-vous de graisser la plaque avec de l'huile de tournesol pour éviter que le caramel chaud n'y colle.
Étape 2
Faire du caramel. Verser le sucre et l'eau dans une petite casserole antiadhésive. Pressez le jus du citron et ajoutez 1 cuillère à café dans la casserole. Cuire le caramel à feu moyen en remuant constamment avec une spatule en bois. L'essentiel est que le sucre ne brûle pas, sinon de l'amertume apparaîtra, ce qui gâchera le goût du dessert. En conséquence, le sucre devrait se dissoudre complètement et devenir épais. Retirez du feu, mais ne retirez pas la casserole de la plaque chauffante.
Étape 3
Prenez des pommes sur une brochette et plongez chacune dans du caramel. Si les pommes sont grosses et pas complètement recouvertes du mélange, versez une cuillère à café sur le dessus. Réserver le dessert sur une assiette, laisser le temps de prendre complètement et de durcir.
Étape 4
D'une manière légèrement différente, vous pouvez faire cuire des bananes frites au caramel. Pour ce faire, épluchez les bananes. Si les fruits sont gros, coupez-les en 2-3 parties, mais s'ils sont miniatures (mini-bananes), laissez-les entiers.
Étape 5
Mettre le beurre dans une poêle antiadhésive. Dès qu'il fond, ajoutez le sucre, répartissez uniformément sur le fond du récipient et remplissez-le d'eau. Remuez le sucre avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il se dissolve et change de couleur. Le caramel doit épaissir et développer une saveur caractéristique.
Étape 6
Réduire le feu à doux. Placez les bananes préparées dans une rangée dans la casserole. Faire griller les fruits caramélisés en les retournant délicatement, environ 2 minutes.
Étape 7
Retirez les bananes de la poêle et placez-les sur une assiette graissée. Arrosez les fruits avec le caramel restant et saupoudrez de graines de sésame ou de cannelle à votre convenance. Laissez refroidir complètement le dessert.
