Il existe un grand nombre de recettes pour la mise en conserve de concombres. Mais les concombres cuits selon cette méthode sont toujours croustillants et délicieux. Mais c'est une raison de fierté pour toute femme au foyer, car tout le monde ne peut pas obtenir des concombres en conserve croustillants.
Il est nécessaire
- - 100 grammes de sucre
- - 100 grammes de vinaigre
- - 80 grammes de sel
- - Feuille de laurier
- - une feuille de raifort
- - deux parapluies d'aneth ou juste des feuilles d'aneth
- - deux gousses d'ail
- - petits pois
- - Poivron rouge
Instructions
Étape 1
Pour cuisiner des concombres en conserve croustillants, nous avons besoin d'un récipient. Les bocaux en verre sont les mieux adaptés pour cela. Cette portion est pour un bidon de trois litres. Mais vous pouvez fermer à la fois un litre et deux litres - il suffit de calculer la capacité dont vous avez besoin.
Ensuite, les bocaux proprement lavés doivent être réchauffés au four, bouillis ou stérilisés avec un appareil spécial. Mettez-le sur une casserole, versez de l'eau, mettez le pot à l'envers et faites bouillir de l'eau pendant plusieurs minutes. Les couvercles doivent être bouillis.
Étape 2
Pour fermer des concombres en conserve croustillants, vous devez les préparer correctement. Remplissez les concombres d'eau froide et laissez reposer plusieurs heures. Les légumes verts doivent être lavés et hachés, l'ail doit être épluché, les épices doivent être sélectionnées. On met le tout dans un bocal. Nous plaçons également les concombres lavés dans un bocal. Remplissez d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir jusqu'à ce que l'eau du bocal refroidisse. Nous vidons l'eau à travers un couvercle spécial dans la casserole.
Étape 3
Versez le sel, le sucre et le vinaigre dans un bocal de concombres.
Après cette procédure, nous suivons deux options que vous préférez. Personnellement, j'utilise toujours le second. Il me semble que l'arôme des concombres et des épices est plus préservé de cette façon.
1. Versez de l'eau propre dans une casserole, laissez bouillir, versez-la dans un bocal de concombres. Nous fermons les concombres avec un couvercle à l'aide d'une machine à sertir. Couvrir d'une couverture chaude et laisser refroidir complètement.
2. Versez l'eau égouttée du bocal avec les concombres dans une casserole, puis continuez selon l'option précédente.
