Les boulettes de viande, selon les experts culinaires, proviennent du plat national turc appelé "kyufta". De la cuisine turque, les boulettes de viande, qui sont des morceaux de poisson ou de viande hachée avec diverses garnitures, ont trouvé leur place dans les cuisines autrichienne et balkanique, puis se sont répandues dans le monde entier.
Les boulettes de viande diffèrent des escalopes en ce qu'elles contiennent différents légumes et céréales. Ainsi, ce plat peut inclure de la farine d'avoine, du sarrasin, du riz, des pommes de terre, ainsi que des fruits secs.
Dans la préparation des boulettes de viande avec du riz, seule la farine de blé ou de riz est utilisée comme panure. Il est préférable de ne pas faire frire les boulettes de viande, mais de les mijoter ou de les cuire dans une sauce épaisse et riche.
Pour faire de délicieuses boulettes de viande avec du riz et de la sauce, vous aurez besoin des aliments suivants:
- 1 kg de viande hachée (viande, poisson);
- 200 g de riz;
- oignons - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- 1 cuillère à soupe. l. Mayonnaise;
- sel, poivre noir (selon votre goût).
La sauce nécessite les ingrédients suivants:
- 3 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
- 100 ml de sauce tomate;
- 200 ml d'eau;
- sel, poivre - au goût.
Rincez le riz et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis mélangez-le avec la viande hachée. Rincer les oignons et les carottes, les éplucher et les hacher finement, puis les faire revenir dans une petite quantité d'huile végétale dans une poêle. Ajouter la friture obtenue à la viande hachée et bien mélanger. De plus, de la mayonnaise, du poivre et du sel doivent être ajoutés à la viande hachée, et après cela, la viande hachée doit être bien mélangée.
Formez des boulettes de viande à partir de la viande hachée obtenue et mettez-les dans un plat de cuisson spécial.
En attendant, occupez-vous de préparer la sauce aux boulettes de viande. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient séparé: sauce tomate, eau, crème sure, mayonnaise, farine de blé, saler et poivrer à votre goût.
Verser la sauce sur les boulettes de viande avec du riz, disposées dans la forme, et laisser mijoter pendant environ 30-35 minutes.
Le résultat final est un plat simple, savoureux et vraiment fait maison. Un excellent accompagnement pour les boulettes de viande avec du riz et de la sauce sera des pommes de terre, des pâtes ou des légumes.
