Les boulettes de viande avec du riz sont une véritable bouée de sauvetage pour les femmes au foyer occupées. Ce plat de viande est nutritif et rapide à cuisiner. Les boulettes de viande avec du riz peuvent être servies pour le déjeuner ou le dîner, avec ou sans garniture. En changeant de sauces et de jus de viande, vous ravirez chaque jour votre foyer avec un nouveau goût. Les boulettes de viande sont souvent utilisées comme base pour une soupe légère.
Il est nécessaire
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- 250g de riz
- 250g de boeuf
- 250g de porc
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf cru
- 1 piment doux (bulgare)
- 400 g de sauce ou pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- sel au goût
- épices au goût
Instructions
Étape 1
Prenez du riz blanc à grains longs. Cette variété n'a pas son propre arôme brillant et absorbe bien les jus de viande. N'utilisez pas de riz étuvé ou à grains ronds. Le premier peut rester dur, le second - se transformer en désordre.
Rincez le riz plusieurs fois à l'eau courante jusqu'à ce qu'il soit complètement transparent. Remplissez d'eau froide. Salez un peu. Faire bouillir jusqu'à tendreté. Jeter dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
Étape 2
Pendant que le riz cuit, faites cuire la viande hachée. Traditionnellement, les boulettes de viande sont fabriquées à partir de deux types de viande. Le porc ajoutera de la jutosité à la viande hachée et le bœuf ajoutera de la saveur. Pour les aliments diététiques et pour bébés, utilisez de la viande de volaille hachée - dinde ou poulet.
Nettoyez soigneusement la viande des pellicules et des stries, rincez. Faites défiler séparément dans un hachoir à viande ou hachez très finement avec un couteau.
Étape 3
Hacher finement l'oignon et l'ail. L'ail peut être passé dans une presse et l'oignon peut être fait défiler avec la viande hachée. Couper les poivrons en lanières.
Étape 4
Combinez les deux types de viande hachée, du riz bouilli, des œufs crus, de l'oignon, de l'ail, du sel et des épices au goût. Bien mélanger.
Étape 5
À partir de la masse obtenue, formez des boules de la taille d'une noix. Ne pas enrober les boulettes de farine ou de chapelure. Dans une poêle, la panure peut brûler rapidement, donnant au plat un goût amer.
Étape 6
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Faites frire les boulettes de viande de tous les côtés.
Étape 7
Ajouter du poivre dans la poêle aux boulettes de viande. Mélangez le tout et laissez mijoter à couvert pendant 5 à 7 minutes.
Étape 8
Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 2-3 minutes. Au lieu de la sauce tomate, vous pouvez utiliser du bouillon ou du bouillon de poulet. Lorsque vous cuisinez pour les enfants, faites mijoter les boulettes de viande dans de la crème sure diluée ou de la crème allégée.
Étape 9
Servir du riz bouilli en accompagnement. Vous pouvez également mijoter, cuire ou griller des légumes. Pour les gourmands, préparez des pâtes ou de la purée de pommes de terre.
Verser le reste de sauce sur le plat d'accompagnement. Garnir d'un brin d'herbes ou d'un quartier de tomate.
