Le temps des récoltes pour l'hiver approche. Les femmes au foyer salent et marinent les tomates et les concombres en grande quantité, roulent la compote et font de la confiture. Pour les petites familles ou pour ceux qui mangent des petits concombres, la recette est parfaite, selon laquelle les concombres sont marinés en rondelles dans des pots de 0,75 litre.
La beauté de cette recette est que vous pouvez utiliser absolument n'importe quel concombre: petit, gros, crochu et légèrement gâté, en éliminant les zones pourries ou éclatées. De plus, vous n'avez pas besoin de calculer la quantité d'ingrédients, ils sont ajoutés directement dans le pot.
Pour cuisiner il vous faudra:
- concombres;
- les feuilles d'aneth et de persil;
- poivres;
- sel;
- du sucre;
- huile de tournesol;
- vinaigre 9%.
Tout d'abord, nous préparons les concombres: remplissez-les d'eau froide et laissez reposer 4 à 6 heures. Ensuite, nous vidons l'eau et rinçons soigneusement les légumes.
Pendant que les concombres trempent, nous lavons et stérilisons les bocaux et les couvercles métalliques.
Triez les feuilles d'aneth et de persil, rincez et coupez en morceaux de taille moyenne. Pour le persil, nous n'utilisons que la partie feuillue, sans les tiges. Nous prenons la quantité de verdure à volonté, autant que vous le souhaitez.
Nous coupons les pointes des concombres trempés, nous ne les utiliserons pas et coupons le légume lui-même en un anneau d'environ 1 cm d'épaisseur.
Mettez 3-4 grains de poivre au fond d'un pot stérile, versez une couche de légumes verts et commencez à poser les concombres, en secouant le pot de temps en temps pour que les anneaux forment une couche dense. Au milieu du bocal, faites une autre couche de verdure et remplissez-la jusqu'au sommet de concombres. saupoudrer le dessus d'un mélange de persil et d'aneth.
Nous mettons les pots dans une grande casserole, ajoutons à chacun d'eux:
- sucre - 1 c. avec un toboggan;
- sel - 2 cuillères à café avec un petit tubercule;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. je;
- vinaigre de table - 2 c. l.
Remplissez le contenu du bocal de froid ! eau non bouillie et couvrir avec des couvercles. Nous remplissons également la casserole de liquide pour qu'il atteigne les pots jusqu'aux épaules. Nous allumons un feu puissant, attendons l'ébullition et stérilisons pendant 7 minutes à partir du moment de l'ébullition. Il n'est pas nécessaire de stériliser plus longtemps, sinon les concombres se révéleront bouillis, non croustillants et sans goût.
Retirez délicatement les boîtes de conserve de la poêle et roulez-les. Conservez les concombres dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis placez-les dans un endroit froid.
