L'été est le moment idéal pour profiter des arômes de fraises. Les fraises rendent le menu varié et nutritif, elles conviennent à toutes les recettes - des salades aux desserts et aux boissons. Même la nourriture la plus simple devient savoureuse et délicieuse !
Salade de fraises
Il existe de nombreuses variantes de cette salade. L'ingrédient principal - les fraises mûres - se marie bien avec une variété d'aliments. Expérimentez avec de la laitue, remplacez la romaine par des épinards et les épinards par de la roquette, utilisez des arachides ou des noix de pécan au lieu de noix et essayez du brie au lieu de la feta.
Pour 2 personnes: une tête de laitue romaine, 200 g de fraises (10 baies), 100 g de noix, 100 g de feta.
Pour la vinaigrette: 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, une gousse d'ail, 0,5 cuillère à café de sel, une cuillère à café de miel, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Pour une vinaigrette, mélanger dans un petit bol de moutarde, de miel, de vinaigre et de gousse d'ail hachée. Salez et remuez bien avec un fouet. Continuez à remuer et ajoutez l'huile d'olive goutte à goutte.
Hacher finement les noix. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les avec du papier absorbant. Ramassez les feuilles avec vos mains et placez-les sur un plat de service. Écrasez le fromage, étalez-le uniformément sur les fraises. Saupoudrer de noix sur le dessus, garnir de vinaigrette et servir.
Beignets aux fraises
Pour 2 personnes: 100 g de farine de blé, 0,5 cuillère à café de cannelle moulue, 1/4 cuillère à café de sel, 30 fraises moyennes, 20 g de sucre, 3 œufs, 100 ml de lait.
Pour la friture: 200 ml d'huile de tournesol.
Pour la décoration: 70 g de sucre, 3-4 brins de menthe.
En plus: 30 brochettes en bois de 15 cm de long.
Lavez les fraises, séchez-les avec du papier absorbant et coupez les queues vertes. Divisez un œuf en blanc et jaune.
Dans un grand bol, battre légèrement les œufs et le jaune restants, ajouter la farine, la cannelle, le sel et bien mélanger. Verser progressivement le lait en continuant de battre jusqu'à l'obtention d'une pâte sans grumeaux.
Faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle profonde (le niveau d'huile doit être d'au moins 4 cm de haut). Fouetter la protéine et le sucre jusqu'à ce que des pics mous et doucement, de bas en haut, incorporer à la pâte. Vérifiez que le beurre est prêt en y versant une demi-cuillère à café de pâte - il doit être frit jusqu'à ce qu'il soit doré en 5 à 7 secondes.
Couvrir un grand plat avec du papier absorbant, placer chaque baie sur la pointe d'une pique à brochette en bois et plonger dans la pâte pour qu'elle recouvre complètement les fraises. Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et placez-les sur une assiette dès qu'ils sont prêts, sans les retirer des brochettes. Saupoudrer les beignets finis de sucre, garnir de feuilles de menthe et servir immédiatement.
Mojito à la fraise
Par temps chaud, il est si agréable de s'asseoir à l'ombre, en dégustant un véritable cocktail d'été menthe-fraise. Si vous préparez le sirop de sucre à l'avance, cela ne prend que quelques minutes pour faire ce mojito.
Pour 1 portion de sirop: 250 ml d'eau, 180 g de sucre.
Pour un cocktail: 30 ml de sirop de sucre, 3 fraises moyennes, 4 feuilles de menthe, eau gazeuse, jus d'un demi citron, 40 ml de rhum, 4-5 glaçons.
Aussi: un verre, un bar pilon ou une cuillère en bois.
Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre, réduire le feu, remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Éteindre le feu et laisser refroidir le sirop à température ambiante. Le sirop peut être préparé à l'avance et en grande quantité - dans un flacon bien fermé, il se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Mettre la menthe, les fraises et le sirop de sucre dans un verre profond, écraser avec un pilon à barre (cuillère en bois). Ajouter de la glace, de l'eau, du rhum, du jus de citron dans le verre. Remuer avec une cuillère et servir.
