La recette des tomates marinées avec des fanes de carottes s'appelle "Red Maidens" pour une raison. Les tomates de petite taille dans un bocal ont l'air vraiment rouges et belles, elles n'éclatent pas lorsqu'elles sont versées. Et les carottes au fond et sur les côtés ajoutent de l'intrigue à la dégustation. Après avoir fait une telle préparation une fois, beaucoup répètent la recette "encore" pendant de nombreuses années, louant le goût des amis et des voisins.
Pourquoi cette recette est-elle si populaire auprès des femmes au foyer ? Tout dépend de l'apparence des tomates et de la façon dont elles sont préparées, ainsi que de leur goût époustouflant. Cette option de préservation de la maison n'est pas encore devenue ennuyeuse pour les ménages et les invités. En hiver, elle sera donc accueillie avec brio lors d'un festin. À propos, les fanes de carottes remplaceront toutes les épices et assaisonnements, donneront aux tomates leur arôme à peine perceptible et ajouteront du piquant aux fruits mûrs.
Pourquoi les tomates aux fanes de carottes sont-elles bonnes ?
- Tout d'abord, son aspect intéressant. Si vous sortez et ouvrez un bocal devant vos invités, tout le monde sera surpris de ce qu'il contient, ils demanderont pourquoi les bouchons sont nécessaires, ils essaieront certainement de l'apprécier.
- Deuxièmement, il n'y a pas d'épices et d'assaisonnements dans la recette - pas d'aneth, pas de grains de poivre, pas de feuilles de laurier ou d'oignons. Mais le goût et l'odeur sont à couper le souffle. Les tomates sont molles, la peau est fine.
- Troisièmement, le décapage des tomates avec des sommets est très simple, vous n'avez pas besoin de faire bouillir des boîtes de conserve, gardez-les retournés toute la nuit sous une couverture. Versez de l'eau bouillante 2 fois, puis faites mariner, et le tour est joué.
Recette pour "Red Maidens"
Je dirai qu'il convient de rappeler la règle - il est préférable de goûter ces tomates un mois après le filage (à savoir, c'est à quel point il est recommandé d'insister sur les tomates sous le couvercle, sans ouvrir). Peut-être après le premier échantillonnage, il semblera qu'ils ont fait peu de stocks.
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner, sans compter les bidons d'un demi-litre ou d'un litre et les couvercles avec une machine à coudre:
- petites tomates denses (vous pouvez sélectionner des tomates pas plus de pièces de 5 roubles, et mieux - plus petites);
- fanes de carottes fraîchement cueillies sur la crête.
Comment mariner:
- Stérilisez les bocaux proprement lavés à la vapeur ou au micro-ondes, au four.
- Au bas de chacun, déposez environ un quart des fanes de carottes, en les serrant plus étroitement comme un "nid".
- Doucement, sans presser, étalez de petites tomates sur le dessus, remplissez les bocaux avec jusqu'au bord.
- Versez de l'eau bouillante chaude dessus, couvrez avec des couvercles, laissez reposer 15 minutes. A ce moment-là, vous pouvez juste avoir le temps de cuire la marinade selon une recette simple.
- Les proportions pour verser la marnade sont simples: pour 1,5 litre d'eau, il faut 8 cuillères à soupe de sucre avec une petite lame et 3 cuillères à soupe de gros sel. Vous devrez également verser 1 cuillère à café d'essence de vinaigre à 70% après ébullition.
- Avant que la marinade ne bout, vous devez vider l'eau légèrement verte des bocaux.
- Maintenant, après avoir attendu que la marinade bout et versé 70% de vinaigre dans le liquide sucré-salé, vous devez verser les tomates à ras bord avec cette composition, serrer immédiatement les pots avec les couvercles.
C'est tout, le processus de marinade est terminé, avec le temps, toute la procédure prend environ une heure, y compris la préparation des conserves et des tomates. Et le résultat est par exemple "Red girls", comme dans la vidéo ci-dessous.
