Le calamar à la coréenne se prépare très simplement, rapidement et facilement à la maison. Les épices ajouteront un goût particulier au plat, grâce auquel un plat avec une note orientale apparaîtra sur votre table.
Comme vous le savez, les calmars, comme la plupart des fruits de mer, sont riches en oligo-éléments, toutes sortes de vitamines et d'acides aminés. Les calmars sont très digestes par l'organisme et, comme ils sont riches en protéines, ils peuvent être consommés pendant le régime.
Cuire les calamars en coréen
Ingrédients:
- calmars - 600 g;
- carottes - 2 pièces;
- ail - 3 gousses;
- huile végétale - 2 c. je.;
- eau - 5 c. je.;
- graines de sésame - 1 c. je.;
- paprika doux - 0,5 c.
- poivre noir - 0,5 c.
- coriandre - 0,5 cuillère à café;
- vinaigre (9%) - 2 c. je.;
- sucre - 10 g.
Placer les calamars non pelés et décongelés dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, cuire environ 3 minutes, et lorsque l'eau bout complètement, éteindre le feu, égoutter le liquide et couvrir d'eau froide. Grâce à cette manipulation, la peau du calmar sera à la traîne et il sera facile de l'enlever avec les mains.
Épluchez les calamars et retirez-en l'intérieur, coupez-les dans le sens de la longueur en petits morceaux de 0,5 à 1 centimètre de large. Il est préférable pour cette recette d'utiliser des calmars non pelés, qui sont beaucoup plus juteux et plus doux au goût.
Lavez, épluchez et râpez les carottes sur une râpe spéciale conçue pour la cuisson des carottes coréennes. Dans un bol séparé, mélanger l'eau, le sucre, le vinaigre, placer les calamars pendant 10 minutes, puis ajouter le poivre, la coriandre, le sel, l'huile végétale et l'ail écrasé. Bien mélanger le contenu du bol.
Pour raccourcir le temps de cuisson de cette salade, vous pouvez utiliser des carottes coréennes du commerce. Dans ce cas, évaluez l'acidité et la quantité de piquant de vos carottes pour que la salade ne devienne pas très épicée.
Vous pouvez maintenant ajouter des graines de sésame et des carottes, remuer à nouveau et goûter le plat. Ajustez la quantité requise de poivre, de sel et d'acide selon vos préférences personnelles. Les calmars acquerront rapidement le goût désiré si vous couvrez le bol avec une soucoupe. Ensuite, placez le récipient au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Si vous avez le temps, les calamars à la coréenne doivent être laissés au réfrigérateur pendant la nuit.
Cette salade se marie bien avec du riz, avec lequel elle doit être servie à table.
