Un tel plat peut être préparé en toute sécurité pour les vacances. Après tout, les calmars eux-mêmes sont très savoureux et les légumes sont sains. Et ces produits se marient bien avec la sauce à la crème sure ! La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps, car les calamars seuls ne peuvent pas être cuits longtemps, sinon ils auront un goût caoutchouteux.
Il est nécessaire
- - 1 kg de calamar (prendre des filets);
- - cinq carottes;
- - deux oignons;
- - un demi-verre de farine;
- - quatre bourgeons d'un œillet;
- - huile (vous avez besoin de légumes), farine, sucre, autres épices - à votre discrétion.
Instructions
Étape 1
Rincez les filets de calmar, faites bouillir, laissez refroidir, coupez en lanières. Cuire pendant trois minutes. Faites ensuite frire dans de l'huile bouillante - ne faites pas frire plus de trois minutes! Il est préférable de le faire dans un wok ou simplement dans une poêle bien chauffée à feu vif.
Étape 2
Rincer les carottes, les éplucher, les couper en cubes. Les oignons doivent également être épluchés, puis coupés en demi-anneaux, frits avec des carottes, puis mijotés avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner avec des clous de girofle moulus et des épices au goût. Mélanger les calmars avec les légumes préparés. Mettez de côté la vaisselle et le plat pour l'instant. Vient ensuite la sauce.
Étape 3
Pour préparer la sauce, faites frire la farine dans l'huile - elle doit acquérir une teinte dorée, versez la crème sure, remuez. Ensuite, diluez la sauce piquante avec un peu d'eau, ajoutez le sucre et le sel. Cuire à feu doux pendant environ dix minutes - la consistance de la sauce doit être comme de la crème sure épaisse. Verser la sauce à la crème sure sur le mélange calamars/légumes. Mettre au four, cuire une dizaine de minutes (préchauffer le four à l'avance).
