Comment Faire De La Confiture D'abricots Au Citron

Comment Faire De La Confiture D'abricots Au Citron
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Vidéo: Comment Faire De La Confiture D'abricots Au Citron

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Vidéo: Comment faire la confiture de citrons | Marmelade de citron 2024, Mars
Anonim

La confiture d'abricots ambrés laissera peu de gens indifférents, en particulier le goût de la délicatesse est enrichi d'épices, de noix et d'autres additifs. Les agrumes se marient bien avec les fruits rouges jaunâtres et tendres. Les vrais connaisseurs savent comment faire de la confiture d'abricots au citron et quoi d'autre peut être mis dans un dessert sucré.

Comment faire de la confiture d'abricots au citron
Comment faire de la confiture d'abricots au citron

Préparation des matières premières

Pour faire une délicieuse confiture d'abricots, cueillez des fruits mûrs avec des graines bien dénoyautées. Le fruit doit avoir une peau solide et ferme et un arôme agréable. Non seulement les abricots variétaux sont bons en confiture, mais aussi les poteaux, les hybrides.

Triez les fruits, rincez abondamment et séchez. Divisez les fruits en deux et retirez les graines, puis coupez la pulpe en quartiers. Prendre 1,5 kg de sucre semoule pour 1 kg d'abricots, en séparer une petite partie et verser les fruits dans une casserole en émail. Gardez le récipient au frais pendant 7 à 8 heures.

Égoutter le jus qui apparaît, mélanger avec 300 ml d'eau et le reste du sucre semoule. Porter la solution à ébullition et maintenir à feu doux pendant 5 minutes. Laisser reposer le sirop environ 20 minutes, puis filtrer et verser sur les fruits. Gardez les abricots au frais pendant 5 à 6 heures.

Vous pouvez maintenant faire cuire de la confiture d'abricots en écumant régulièrement la mousse jusqu'à ce que les gouttes de sirop cessent de se répandre sur la soucoupe. Refroidissez la friandise, mettez-y un citron écrasé et portez à nouveau le dessert à ébullition. Gardez les plats à feu doux pendant 20 minutes et roulez la confiture chaude dans un récipient en verre.

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Confiture d'abricots aromatiques

Pour donner au dessert un arôme unique et un goût riche, vous pouvez préparer de la confiture d'abricots avec du citron, d'autres fruits, ainsi que des épices et d'autres additifs. D'après l'expérience de chefs à succès, la délicatesse s'avère réussie lorsqu'elle est ajoutée aux abricots, en particulier:

- amandes;

- cannelle;

- Gingembre;

- noisettes;

- Orange;

- caramélisés;

- kadramona;

- prunes;

- pêche;

- vanille.

Essayez d'ajouter de la cannelle à votre recette de confiture d'abricot. Lavez d'abord quelques citrons et, sans les éplucher, coupez-les en morceaux, n'enlevez que les graines. Verser les tranches d'agrumes avec de l'eau (300 ml), porter à ébullition et maintenir à feu moyen pendant 5-7 minutes. Après cela, retirez le citron avec une écumoire et mélangez avec un kilogramme de moitiés d'abricots propres.

Mettez un kilo et demi de sucre cristallisé dans le bouillon d'agrumes, faites bouillir le sirop. Verser les fruits et, sans remuer, les laisser à température ambiante pendant 12 heures, faire bouillir à nouveau la confiture, l'éteindre, laisser reposer 12 heures. Répétez cette opération deux fois, puis ajoutez de la cannelle au mélange chaud au goût, faites bouillir la friandise pour la dernière fois, versez-la dans un récipient stérilisé et roulez-la.

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"Confiture crue" d'abricots, citrons et oranges

Vous pouvez préparer rapidement et facilement une délicieuse confiture d'abricots sans cuisson en frottant les fruits avec du sucre. Pour commencer, placez un citron et quelques oranges dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis coupez-les en quartiers et retirez les graines.

Faites défiler 2 kg d'abricots, d'oranges et de citron dans un hachoir à viande ou un mixeur, mélangez avec 3 kg de sucre cristallisé. Conservez la confiture crue au réfrigérateur.

Confiture d'abricots aux noyaux

Si vous voulez faire plaisir à vos proches avec un dessert royal avec un "twist", essayez de faire de la confiture d'abricots dénoyautés. Pour ce faire, lavez un kilogramme de fruits et divisez-le en deux, maintenez les noyaux dans de l'eau bouillante pendant une minute et retirez la peau.

Coupez quelques citrons en tranches, retirez les graines et jetez-les. Dissoudre un kilo et demi de sucre cristallisé dans 300 ml d'eau, faire bouillir le sirop et le remplir d'un mélange de nucléoles et de fruits. Répétez 3 fois: laissez la confiture pendant 12 heures, faites bouillir; laisser pendant 12 heures, faire bouillir. Emballez le dessert fini dans des bocaux en verre.

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Est-il possible de cuisiner de la confiture d'abricots avec des noyaux ?

Les noyaux de fruits contiennent de l'acide cyanhydrique, alors beaucoup se demandent s'il est nocif de manger de la confiture d'abricots avec des noyaux ? Après tout, on sait que si vous mangez une centaine de graines de ce fruit délicieux, vous pouvez vous empoisonner gravement.

Selon les experts, vous ne devriez pas avoir peur des délices avec une "torsion". Le fait est que le sucre, qui est suffisamment contenu dans la confiture, est un antidote à l'acide cyanhydrique, c'est-à-dire un antidote. Alors bon appétit !

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