Un four à micro-ondes (dans le langage courant - un four à micro-ondes) présente une grande commodité pour l'hôtesse. Contrairement aux cuisinières à gaz et électriques, le micro-ondes vous permet de cuisiner ou de réchauffer un plat beaucoup plus rapidement. Il est également capable de décongeler rapidement de la viande ou du poisson congelé à la dureté du bois. Pour un exemple d'utilisation du micro-ondes dans la cuisine, pensez à cuire du porc.
Il est nécessaire
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- 1. four à micro-ondes;
- 2. Porc;
- 3. L'ensemble nécessaire d'ustensiles de cuisine.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, souvenez-vous toujours d'un petit mais important secret. Si, en étudiant la recette, vous n'avez pas trouvé d'indication à quelle température vous devez faire cuire le porc, allumez le micro-ondes à pleine puissance! Et si dans une recette vous voyez deux valeurs pour le temps qui est censé être consacré à la cuisson, il s'ensuit qu'une valeur est destinée à un micro-ondes de 800 W. Et la valeur de temps qui est indiquée entre parenthèses est pour un four de 1000 watts.
Étape 2
La viande à cuire peut être cuite à la vapeur, réfrigérée et congelée. Prenez la dernière option. La première chose à faire est donc de décongeler la viande. Pour ce faire, retirez tous les emballages et assurez-vous qu'il n'y a pas d'objets métalliques sur la viande - trombones ou morceaux de ruban d'emballage en métal. Pourquoi - renseignez-vous à ce sujet dans les instructions pour l'utilisateur du four à micro-ondes (que, d'ailleurs, vous devriez absolument étudier). Préparez une plaque à pâtisserie ou une grande assiette peu profonde, placez la viande dessus et couvrez. Lors de la décongélation, retournez les morceaux de viande au besoin et égouttez le liquide qui se forme. Si vous constatez que la surface d'un morceau de viande a commencé à changer d'apparence sous l'influence de la chaleur, arrêtez-vous. Dans ce cas, la viande doit reposer pendant une vingtaine de minutes. Continuez ensuite la décongélation. (Après la fin de ce processus, la viande devrait également reposer pendant une demi-heure.) Vous pouvez également utiliser le mode de décongélation automatique.
Étape 3
Sélectionnez ou coupez des morceaux de viande décongelée d'environ la même taille pour obtenir une cuisson simultanée et uniforme. Séchez avec du papier absorbant ou des serviettes avant de placer une plaque à pâtisserie ou un plat de viande au micro-ondes. Le porc cuit au micro-ondes ne doit être salé qu'une fois qu'il est complètement cuit, sinon la viande sera sèche sur le dessus. Si vous voulez une croûte brune croustillante sur la viande, faites-la cuire sans enlever la peau. Et la peau de la pièce de viande finie doit être coupée, légèrement salée et conditionnée dans un gril à convection (à un niveau de puissance micro-ondes moyen). Pour que tous les morceaux de viande aient un aspect vermeil appétissant et que la graisse bouillante ne se répande pas sur les parois du four de l'intérieur, recouvrez la viande d'un emballage spécial. Ces sacs spéciaux résistants à la chaleur sont disponibles dans les quincailleries.
Étape 4
Percez la partie la plus épaisse pour vérifier si la viande est cuite. Si vous cuisinez du porc, le jus qui ressort doit être propre et transparent. (Le bœuf ou l'agneau cuit peut avoir du jus rose.)
