Casserole de poisson très saine et savoureuse. Presque tous les poissons conviendront parfaitement à cette recette, mais la truite ou le saumon sont particulièrement bons.
Il est nécessaire
- - 1 kg de saumon;
- - 100 g de beurre;
- - 100 g de céleri (racine);
- - 100 g de baguette sèche;
- - 500 g de pommes de terre;
- - 3 pièces. oignons;
- - 250 ml de culture starter;
- - 100 g de persil frisé;
- - 100 g d'aneth vert;
- - 2 g de poivre noir moulu;
- - 5 g d'ail moulu sec;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Prenez une grande casserole, versez-y de l'eau froide et ajoutez un peu de sel, mettez-la sur le feu. Pendant que l'eau bout, éplucher les pommes de terre et le céleri-rave. Couper les pommes de terre en quartiers. Coupez le céleri-rave en tranches de quelques centimètres de large. Lorsque l'eau bout, plongez-y les pommes de terre et le céleri-rave et faites-les cuire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les pommes de terre ne doivent pas être trop cuites, elles doivent garder leur forme. Retirer les pommes de terre et le céleri finis et laisser refroidir.
Étape 2
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle. Lavez l'oignon, épluchez-le, séchez-le et coupez-le en fines demi-anneaux. Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bien rincer le persil frais et l'aneth à l'eau froide, sécher et hacher finement. Mélanger les légumes verts hachés avec les oignons sautés.
Étape 3
Bien décongeler les filets de poisson. Il est préférable de ne pas décongeler au micro-ondes, le poisson s'y réchauffe de manière inégale. Rincer les filets de poisson, retirer les pellicules et les arêtes si nécessaire. Couper en petits morceaux. Verser uniformément le levain, assaisonner de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter un peu de fromage si vous le souhaitez. Cuire au four pendant une heure. Servir garni d'herbes.
Étape 4
Prenez un plat allant au four, badigeonnez-le d'un peu de beurre. Mettre la moitié de l'oignon aux herbes sur le fond, puis les tranches de filet de poisson, encore une couche d'oignon aux herbes. Râper le céleri et les pommes de terre sur une râpe grossière.
