Dans la chaleur, vous avez toujours envie de boire, mais toutes les boissons n'étanchent pas rapidement votre soif. Cependant, vous pouvez faire du kvass. Cette boisson étonnante a été appréciée à tout moment. Mais vous devez d'abord faire un levain.
Il existe plusieurs façons de préparer un levain pour le kvas. Cependant, vous devrez vous procurer les ingrédients nécessaires, ils sont différents dans chaque recette, mais très utiles. En conséquence, vous pourrez soutenir votre corps dans la chaleur épuisante.
Levain de pain
Le pain au levain est considéré comme le plus populaire car la boisson à base de celui-ci est très savoureuse. Pour le préparer, il vous faudra trouver 125 g de sucre, 250 ml d'eau tiède, 50 g de levure pressée, 20 g de pain sec.
Lorsque tous les ingrédients du levain sont réunis, vous devrez prendre une casserole, verser de l'eau bouillie, mettre le feu et chauffer jusqu'à 40°C. Après cela, le sucre doit y être dissous et la chapelure sèche doit être trempée. La masse est laissée seule pendant une heure afin qu'elle soit bien infusée. Pendant ce temps, vous devez faire tremper la levure dans de l'eau tiède. Maintenant, le contenu des deux verres est mélangé et placé dans un endroit sombre pendant 2 jours. Passé ce délai, le levain à pain peut être utilisé pour faire du kvas maison.
Levain sans levure
La recette du levain sans levure n'est pas moins populaire, mais sa fermentation prendra plus de temps. Cependant, le goût sera tout simplement incroyable, il vaut donc la peine de le préparer au moins une fois selon cette recette. Pour un levain sans levure, les ingrédients suivants sont nécessaires: 50 g de miel, 100 g de pain de seigle, écorce de pomme, 100 ml d'eau bouillie, peaux de raisin.
Un peu d'eau bouillie tiède est versée dans une casserole, du miel, du zeste de pomme et des peaux de raisin sont ajoutés. Tous les ingrédients sont bien mélangés et placés dans un endroit sombre pour la fermentation. Dès que 3 jours se sont écoulés, le récipient avec le levain est retiré et des miettes de pain de seigle séché y sont ajoutées. Puis elle retourne dans un endroit sombre. Dès que le processus de fermentation devient actif, vous pouvez commencer à faire du kvas.
Le levain de leur pain de seigle
Vous pouvez faire un levain à partir de pain de seigle, la boisson aura alors un goût particulier et une couleur plus foncée. Cela nécessitera 1,5 kg de pain de seigle, 100 g de levure, 3 verres de sucre, 10 litres d'eau bouillie.
Vous devez d'abord prendre du pain de seigle, le hacher finement et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle avec de l'huile végétale. Après cela, tout est transféré dans une casserole et versé avec de l'eau bouillante. Maintenant, cette masse devrait reposer pendant 4 heures. Ensuite, il est filtré et de la levure, écrasée avec du sucre, y est ajoutée. Tout cela devra être mélangé et filtré à travers une étamine. Il restera épais, qui est le levain.
