Le porc est un type populaire de cuisson au four. Ce n'est pas difficile à préparer, mais pour rendre l'apéritif plus satisfaisant, vous pouvez faire du porc dans la pâte.
Il est nécessaire
- - plaque de cuisson;
- - parchemin;
- - filet de porc entier 1,5 kg;
- - farine de blé 5 verres;
- - eau 2 verres;
- - 1 tête d'ail;
- - poivre noir moulu;
- - sel;
- - Feuille de laurier;
- - épices.
Instructions
Étape 1
Broyer la feuille de laurier. Lavez soigneusement la viande, retirez le film et les stries, puis séchez-la avec un essuie-tout. Frotter le porc avec du sel et du poivre et saupoudrer de feuilles de laurier et de mélange d'herbes sur le dessus.
Étape 2
Couvrir les plats de film alimentaire et réfrigérer pendant 12 heures. Retournez la viande une fois pour qu'elle soit trempée des deux côtés.
Étape 3
Peler l'ail. Coupez les gros clous de girofle en 2. Dans un morceau de porc, faites des piqûres avec un couteau, et insérez un morceau d'ail dans chacun.
Étape 4
Verser la farine tamisée dans un bol et couvrir d'eau. Pétrir la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains. Étalez une couche de 5 à 10 mm d'épaisseur.
Étape 5
Enveloppez la viande dans la pâte. Pincez bien les bords. Faites plusieurs piqûres sur le pourtour de la pâte avec un couteau pour que de la vapeur s'échappe pendant la cuisson.
Étape 6
Couvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, étalez la viande et mettez au four à une température de 180-200 degrés. Cuire le porc bouilli pendant au moins 1,5 heure. Vérifiez l'état de préparation de la viande avec un couteau, le jus libéré lors de la piqûre doit être transparent.
Étape 7
Lorsque le porc est cuit, laissez-le refroidir dans le four. Couper en portions uniquement lorsqu'il est complètement refroidi.
