Le poulet cuit au four avec des pommes de terre est l'un des plats les plus courants. De plus, il n'est pas difficile de le préparer. La version aux carottes et aux épices a un arôme délicat et un goût délicat et agréable.
Il est nécessaire
-
- poule;
- pommes de terre;
- carotte;
- oignon;
- Ail;
- huile d'olive;
- du sucre;
- vin blanc;
- feuilles d'aneth;
- curry;
- poivre noir;
- coriandre;
- Safran des Indes;
- sel;
- du sucre.
Instructions
Étape 1
Prenez une carcasse de poulet pesant 1,5 kilogramme. Coupez l'articulation du genou, puis coupez-la en deux sur la poitrine. Préparez maintenant une saumure: dissolvez 70 grammes de sel et 140 grammes de sucre dans un litre d'eau. Trempez la carcasse de poulet préparée dans la saumure préparée pendant une heure et demie. Couvrir avec un couvercle.
Étape 2
Lavez, épluchez et coupez 4 à 5 pommes de terre en grosses tranches. Faites les mêmes manipulations avec une carotte. Faire bouillir ces légumes légèrement dans de l'eau salée. Ils doivent être presque mous.
Étape 3
Épluchez un gros oignon et coupez-le en 4 à 6 morceaux. Préchauffer une poêle, y verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter 4 petites gousses d'ail, légèrement écrasées au couteau. Laisser mijoter à feu doux pendant environ une minute. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et laisser mijoter encore une minute. Versez maintenant un quart de verre de vin dans le mélange oignon-ail. Attendez qu'il s'évapore. Compléter avec la même quantité de vin, évaporer à nouveau à feu vif.
Étape 4
Graisser un plat en métal ou en céramique avec de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe), y mettre les pommes de terre bouillies et les carottes. Saler et poivrer, mettre la masse oignon-ail sur les légumes.
Étape 5
Retirez le poulet de la saumure, rincez et séchez doucement avec une serviette. Assaisonner l'intérieur de la carcasse avec un mélange d'épices: une pincée de poivre noir, curcuma, coriandre, curry. Placer le poulet sur les légumes et les oignons avec l'ail, badigeonner d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrer d'aneth.
Étape 6
Envoyez le plat de poulet et pommes de terre au four à 200°C. Laissez-le là pendant une heure et demie. Sortez le poulet cuit du four, transférez-le dans un plat et servez chaud.
