Si vous suivez un régime, décidez d'organiser une journée de jeûne pour vous-même ou respectez simplement la règle - ne mangez pas d'aliments gras et lourds pour le dîner, c'est la recette pour vous. Un dîner léger ne signifie pas du tout ennuyeux et insipide. Essayez de combiner affaires et plaisir. Un dîner, même léger, peut très bien se composer de 2-3 plats. L'une des options simples pour se faire dorloter sans s'encombrer de calories supplémentaires: une salade à l'oseille pour la première et pour une chaude - un ragoût de légumes dans une casserole.
Il est nécessaire
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- Pour la salade: 2 œufs
- 1 botte d'oseille, 1 botte d'aneth
- 1 bouquet de persil
- 2 petits oignons
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- sel et poivre au goût.
- Pour le ragoût: 1 aubergine
- 1 jeune courge
- 2 poivrons doux
- 1 tête d'oignon
- 2-3 tomates
- huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Commencez par le ragoût car il prend plus de temps à cuire. Lavez les légumes. Coupez la queue de l'aubergine. Couper le légume en petits cubes d'environ 1 cm de côté, faire de même avec la courgette. Il n'est pas nécessaire d'éplucher ces légumes avant la cuisson; avec un traitement thermique prolongé, la peau devient tendre.
Étape 2
Ensuite, épluchez les poivrons des graines, coupez-les en gros carrés. Épluchez l'oignon et hachez-le aussi finement que vous le souhaitez. Dans la version classique, l'oignon est coupé en gros morceaux - en quartiers. mélanger les aubergines, les courgettes, les poivrons, les oignons, le sel. Maintenant, occupez-vous des tomates. Coupez-les en cercles pour les disposer en couches dans un pot.
Étape 3
Prenez un grand pot en argile ou plusieurs petits. Les légumes crus sont très volumineux, gardez à l'esprit que le contenu des pots doublera presque et donnera beaucoup d'eau. Si vous commencez à trop remplir les ragoûts, le liquide débordera pendant la cuisson, alors n'exagérez pas lorsque vous les remplissez.
Étape 4
Graisser d'abord la casserole avec de l'huile de tournesol. Déposer environ un tiers du mélange d'aubergines, courgettes, poivrons et oignons. Faites ensuite une couche de tomates, salez, puis mettez un autre tiers des légumes dans la marmite et recouvrez d'une deuxième couche de tomates. Répétez la même chose une troisième fois. Les tomates doivent être tout en haut. Utilisez le même principe pour mettre des légumes dans chaque pot si vous en avez plusieurs.
Étape 5
Après cela, le ragoût doit être parfumé à l'huile de tournesol. Tout ragoût a besoin d'environ 2-3 cuillères à soupe. Fermez la casserole et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés. Après 10 minutes, vous pouvez baisser la température à 150. Et pendant une heure et demie, vous pouvez oublier le plat chaud et vous tourner vers la salade.
Étape 6
Pour la salade, faites bouillir les œufs durs, laissez refroidir, épluchez-les. Couper en deux dans le sens de la longueur. Couper chaque moitié en fines lanières longitudinales.
Étape 7
Séchez l'oseille lavée, le persil et l'aneth avec une serviette en papier. Coupez l'oseille en petites nouilles, hachez les herbes. Pelez l'oignon, coupez-le en fines lamelles, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante, laissez l'eau s'égoutter et laissez refroidir. Mélanger les œufs, les oignons, l'oseille et les herbes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Assaisonner avec de l'huile végétale. Décorez la salade finie avec des herbes et des quartiers d'œufs.
Étape 8
Vous pouvez sortir le ragoût du four, le mettre sur une assiette et commencer le dîner.
