Le principe de base de la préparation du bouillon de légumes consiste à faire bouillir des légumes lavés et pelés avec l'ajout de diverses épices. Après égouttage, les légumes peuvent être utilisés à volonté, gardez juste à l'esprit qu'à la cuisson, ils donnent la plupart des micro-éléments au bouillon. Le bouillon de légumes est idéal pour les repas végétariens et se retrouve souvent dans les recettes de jeûne.
Comment faire cuire le bouillon de haricots
Structure:
- 1 litre d'eau;
- 400 g de haricots;
- 300 g de chou;
- 3 carottes, 3 tomates;
- 2 oignons;
- 1 pomme de terre;
- sel.
Eplucher les légumes, rincer, couper en petits morceaux, mettre dans une casserole peu profonde avec les haricots, verser un litre d'eau, cuire 20 minutes à feu doux. Filtrez le bouillon fini.
Comment faire cuire un bouillon de chou-fleur avec des poivrons
Structure:
- 1,25 litre d'eau;
- 200 g de chou-fleur;
- 4 poivrons doux;
- 1 oignon et carotte;
- sel, poivre, clous de girofle.
Rincez le chou-fleur, divisez-le en inflorescences. Eplucher les carottes, les couper en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Mettre ces ingrédients dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition. Ajouter l'oignon et les poivrons coupés en morceaux. Salez, ajoutez des épices au goût. Cuire 20 minutes à feu doux. Filtrer le bouillon de légumes préparé.
