Un petit pain farci de légumes frais et d'une escalope juteuse est une bonne invention. C'est un plat que vous pouvez emporter avec vous pour une promenade hors de la ville ou dans le parc, ou au travail, pour une collation rapide et satisfaisante à l'heure du déjeuner. Bien sûr, il n'y a rien d'utile dans les hamburgers d'un restaurant de rue, d'autant plus qu'une telle nourriture ne convient pas aux végétariens. Mais à la maison, vous pouvez cuisiner un hamburger végétarien vraiment savoureux et sain.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine - 5, 5 tasses;
- - kéfir - 500 ml;
- - soda - 1 cuillère à café;
- - sel - 1 cuillère à café
- Pour remplissage:
- - soja - 100 g;
- - oignons - 2 pièces;
- - pommes de terre - 3 pièces;
- - farine - 7 cuillères à soupe;
- - sel - au goût;
- - épices - au goût;
- - feuilles de laitue - plusieurs morceaux;
- - tomate fraîche - 1 - 2 pcs.;
- - sauce au goût.
Instructions
Étape 1
Pour préparer des petits pains tendres pour la préparation d'une version végétarienne du célèbre plat, vous aurez besoin d'un bain-marie ou d'un manteau. Nous allons cuisiner à partir de pâte de kéfir, sans utiliser de levure.
Étape 2
Pour préparer une pâte sans levure pour brioches, prenez du kéfir de n'importe quelle teneur en matière grasse, versez-le dans un bol et faites-le chauffer légèrement, en vous assurant que le lactosérum ne commence pas à se séparer.
Étape 3
Mettez le bicarbonate de soude dans le kéfir chaud et remuez pour faire mousser le kéfir. Maintenant, vous pouvez mettre du sel et 4, 5 tasses de farine de blé. Ajouter petit à petit le reste de la farine. La pâte sera légèrement collante.
Étape 4
Lubrifiez les grilles du cuiseur vapeur avec de l'huile végétale. Ceci afin d'éviter que les brioches ne collent pendant la cuisson. Divisez la pâte en douze parties égales, à partir desquelles nous formons de petites boules et mettons au bain-marie sur des grilles préparées.
Cuire les pains à hamburger au bain-marie pendant 30 minutes.
Étape 5
Pour préparer une côtelette végétarienne, vous aurez besoin d'un gâteau obtenu à partir de la production de lait de soja à partir de 100 grammes de graines de soja. Mélangez ce gâteau avec des oignons et des pommes de terre pelés et émincés. Ajouter du sel et des épices au goût.
Étape 6
Formez 12 escalopes rondes et plates à partir de la viande hachée et mettez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Ensuite, faites cuire les escalopes au four. Pour ce faire, mettez une plaque à pâtisserie avec des escalopes dans un four préchauffé à 250 degrés. Cuire les escalopes de soja pendant 15 minutes.
Étape 7
Ensuite, retournez les galettes sur une plaque à pâtisserie et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes. Verser environ 150 ml d'eau dans une plaque à pâtisserie et laisser mijoter au four pendant encore 5 à 10 minutes. Tout le liquide sera absorbé dans l'intervalle.
Étape 8
Lorsque les pains à hamburger végétariens sont froids, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, badigeonnez de sauce, ajoutez les côtelettes et les légumes.
