Halvaitar - c'est le nom du halva ouzbek - un bonbon oriental traditionnel
composants disponibles. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, car outre le fait que chaque hôtesse transforme le halvaitar à sa manière, le halva ouzbek diffère également par sa consistance: d'un dessert épais, qui est servi dans des bols et mangé avec une cuillère, à un plat dense un, qui est coupé en losanges et servi sur un plateau avant de servir.
Il est nécessaire
- - farine - 1 verre;
- - sucre - 1 verre;
- - lait - 1 verre;
- - beurre - 50 g;
- - graines de sésame. Noix (au goût;
- - poudre de cacao - facultatif - 0,75 tasse.
Instructions
Étape 1
Pour préparer le halvaitar doux ouzbek ou halva en ouzbek, vous aurez besoin de lait de vache de toute teneur en matières grasses. Mais il est préférable de prendre du lait plus gras, 3, 2% et plus. Verser le lait dans une casserole et ajouter le sucre
le sable. Dans ce cas, un récipient d'un volume de 240 à 250 ml est pris comme un verre.
Étape 2
Placer une casserole avec le mélange de lait à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous. Retirer du feu.
Étape 3
Faites fondre séparément un petit morceau de beurre d'environ 50 grammes dans une poêle. Ajouter la farine et faire frire en remuant constamment à feu doux jusqu'à ce que la farine devienne crémeuse. Retirer ensuite du feu et refroidir légèrement la farine. Transférer dans une casserole.
Étape 4
Dans la farine refroidie avec le beurre, soigneusement, en remuant, versez le sirop de lait préparé précédemment. Ajouter du cacao en poudre si désiré.
Étape 5
Placer la casserole avec le mélange sucré à feu doux et cuire jusqu'à épaississement. Remuez constamment le mélange pendant la cuisson. Ainsi, gardez le mélange au feu aussi longtemps que nécessaire jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Étape 6
Versez le mélange liquide dans des bols ou des bols, si vous voulez servir un dessert moelleux et mangez-le avec une cuillère. Couper en losanges avant de servir et saupoudrer de graines de sésame ou de noix hachées.
Étape 7
Refroidissez le mélange épais directement dans une casserole, puis roulez des boules à partir de cette masse et roulez-les dans des graines de sésame ou des noix hachées.
Étape 8
Mettez la masse dense sous une forme de taille appropriée, qui doit d'abord être graissée avec de l'huile végétale, et complètement refroidie au réfrigérateur. Couper en losanges avant de servir et saupoudrer de graines de sésame ou de noix hachées.
