Le biscuit léger et délicat se marie bien avec toutes les garnitures aux fruits. Ce délicieux dessert moelleux peut être préparé rapidement et facilement. Il vous suffit de respecter la précision de la quantité d'ingrédients et du temps de cuisson.
Produits pour faire des biscuits
Pour réaliser un délicieux dessert avec de la confiture, prenez:
- œufs - 5 pièces;
- sucre - 200 g;
- confiture - 150 g;
- farine - 400 g;
- soda - 0,5 cuillère à café
Pour la crème il vous faudra:
- lait - 700 ml;
- jaune - 2 pièces;
- farine - 3 cuillères à soupe
Préparation des desserts
Pour préparer un tel biscuit, vous pouvez prendre n'importe quelle confiture de votre choix. Vous pouvez utiliser des morceaux de confiture de fruits pour varier la texture de la pâte. De plus, des noix hachées sont parfois ajoutées à ces biscuits, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos préférées.
Commencez par préparer le biscuit. Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Dans un bol séparé, mélangez la confiture et le bicarbonate de soude, lorsque la confiture commence à mousser, ajoutez-y délicatement les œufs battus et ajoutez progressivement la farine. Remuez très doucement pour éviter que la pâte ne se dépose.
Mettez la pâte finie dans un moule sur du papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson exact dépend du four et de la forme sous laquelle la pâte est cuite. L'essentiel est de percer périodiquement la pâte avec un cure-dent ou un bâton spécial, en vérifiant si le biscuit est sec.
Pour préparer la crème, prenez 600 ml de lait, mélangez-le avec du sucre et placez sur le feu. Dans un bol séparé, mélanger 100 ml de lait, les jaunes et la farine pour créer une "pâte" fine semblable à celle d'une crêpe. Lorsque le lait bout sur la cuisinière, versez-y progressivement le mélange en un mince filet en remuant constamment. Retirer la crème épaissie du feu et laisser refroidir.
Lorsque le biscuit est prêt, retirez-le du moule. Après refroidissement, découpez le biscuit en galettes, badigeonnez-les de crème préparée et étalez-les en couches. Décorez le biscuit préparé avec des miettes de fruits, de chocolat ou de noix.
Si vous voulez faire un rouleau de biscuit, immédiatement après avoir sorti le biscuit fini du moule, graissez-le avec une épaisse couche de crème, roulez le rouleau et laissez refroidir sous cette forme. Ensuite, le biscuit conservera sa forme et sera bien saturé de crème.
Vous pouvez également faire une génoise fourrée à la confiture. Pour ce faire, prenez:
- farine - 300 g;
- sucre - 200 g;
- œuf de poule - 8 pièces;
- zeste de citron - au goût;
- confiture - au goût.
Séparez d'abord les blancs des jaunes. Faites attention à ne pas mettre le jaune dans les blancs, sinon les blancs ne fouetteront pas correctement. Écrasez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez-y du zeste de citron. Mélanger les jaunes avec la farine. Battez les blancs séparément jusqu'à ce qu'une mousse solide se forme (pour vous faciliter la tâche, il est préférable de refroidir les blancs au préalable).
Mélanger délicatement les blancs et les jaunes avec la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et verser dans un moule. Placer la génoise dans un four préchauffé à 170°C. Cuire la pâte pendant environ 40-45 minutes. Saturez le biscuit fini avec votre confiture préférée, pliée en couches ou enroulée.
