Ce gâteau parfumé d'une couleur orange gaie se compose de biscuit moelleux et de mousse tendre, ne contient pas de produits d'origine animale, et de tels produits de boulangerie peuvent plaire à un croyant orthodoxe pendant la période de jeûne, ainsi qu'à un végétalien et à tous ceux qui n'aiment pas ou ne peuvent pas manger des œufs et des produits laitiers pour des raisons de santé.
Il est nécessaire
- Pour la pâte à biscuits:
- - eau minérale hautement gazeuse - 300 ml;
- - soda - 1 cuillère à café;
- - huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- - farine - 2 verres;
- - sucre - 1 verre.
- Pour les mousses:
- - eau - 0,5 l;
- - semoule - 1 verre;
- - baies d'argousier - 150 g;
- - sucre - au goût.
- Pour le glaçage:
- - beurre de cacao - 25 g;
- - poudre de cacao - 1 cuillère à soupe;
- - sucre - 5 cuillères à soupe;
- - lait végétal - 2 c.
- Pour la crème:
- - caillé végétal - 25 g;
- - sucre - au goût;
- - lait végétal - 1 c.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez préparer la mousse d'argousier. Pour ce faire, prenez des baies mûres et passez-les au tamis en séparant le jus du gâteau. Réserver le jus et la pulpe ainsi obtenus.
Étape 2
Transférer le gâteau dans une casserole et verser 500 millilitres d'eau froide ici, bien mélanger et filtrer. Le gâteau peut être jeté.
Mélanger le liquide restant avec la semoule. Placer la casserole sur feu doux et cuire, en remuant tout le temps, jusqu'à ce que la bouillie épaississe.
Retirer la bouillie du feu et battre avec un mélangeur pendant 10 minutes.
Étape 3
Graisser les moules à petits muffins avec de l'huile végétale, mettre la mousse préparée dans les moules et placer au congélateur.
Étape 4
Pendant que la mousse se solidifie, vous pouvez réaliser un biscuit maigre et une crème à gâteau.
Faire la pâte en premier. Pour ce faire, dans de l'eau minérale, par tous les moyens, fortement gazéifiée, mettez du bicarbonate de soude en poudre, puis ajoutez le sucre et, en remuant progressivement avec un fouet, la farine de blé. Ajouter l'huile et remuer jusqu'à consistance lisse, pas trop vigoureusement pour rendre le biscuit aéré.
Étape 5
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et verser la pâte uniformément en l'étalant en une fine couche sur la surface de la plaque. Cuire la croûte au four pendant 10 minutes à 220 degrés Celsius.
Étape 6
Retirez la croûte finie de la plaque à pâtisserie et découpez les cercles pour les moules dans lesquels la mousse se solidifie.
Étape 7
Écraser le caillé de légumes avec le lait et le sucre. Ceci est une crème de caillé maigre.
Étape 8
Disposer les couches de gâteau sur un plat. Appliquez de la crème par dessus, étalez la mousse congelée. Décorez chaque gâteau de crème et recouvrez d'un glaçage au chocolat composé d'un mélange de beurre de cacao fondu, de lait, de sucre et de poudre de cacao.
Étape 9
Mettez les gâteaux finis au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes, puis servez immédiatement. Les gâteaux de carême à la mousse d'argousier sont de courte durée, ils peuvent facilement s'effondrer au réfrigérateur.
