Êtes-vous sûr que pendant le carême, vous ne pouvez cuisiner que des salades sans intérêt et ennuyeuses uniquement à partir de chou, d'oignons et de concombres marinés? Vous vous trompez profondément - vous pouvez diversifier votre table quotidienne et festive avec des salades maigres, mais très savoureuses et originales.
Instructions
Étape 1
Salade de légumes arc-en-ciel
Pour le préparer, il nous faut:
• Maïs en conserve - 1 boîte
• Haricots en conserve - 1 boîte
• Champignons marinés - 500 gr
• Tomates cerises - 250 gr
• Carottes coréennes - 100 gr
• Mayonnaise maigre - 250 ml
• Sel au goût
Hacher finement les champignons, égoutter le liquide des haricots, rincer à l'eau bouillie, mélanger. Égoutter le maïs et l'ajouter à la salade. Coupez les carottes coréennes en petits morceaux et ajoutez-les à la salade. Salez, assaisonnez de mayonnaise. Garnir de moitiés de tomates cerises.
Étape 2
Salade "inhabituelle"
Ingrédients requis:
• Avocat -1 pièce
• Orange - 1 pièce
• 1 botte de laitue
• Oignon rouge - 1 pièce
• Tomates cerises - 1 pièce
• Olives dénoyautées - 1 boîte
• Vinaigre de cidre de pomme - 1-2 c.
• Huile végétale - 5 c. je
• Moutarde française - 1-2 c.
• Sel au goût
Déchirer les feuilles de laitue en petits morceaux. Pelez l'orange, coupez-la en cubes. Couper l'oignon en demi-rondelles. Olives - en anneaux. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, coupez la chair en cubes. Couper les tomates cerises en quartiers. Préparez la vinaigrette: Mélangez le vinaigre, l'huile, la moutarde et le sel. Mélanger tous les ingrédients, verser sur la vinaigrette.
Étape 3
Salade "Obedinye"
Nous avons besoin:
• Carottes - 500 gr
• Oignons - 500 gr
• Champignons - 500 gr
• Pruneaux - 1 verre
• Noix - 150 gr
• Mayonnaise maigre - 300 gr
• Huile végétale - 50 gr
• Verts
Versez les pruneaux avec de l'eau chaude, laissez ramollir, puis coupez en fines lamelles. Rouler la noix avec un rouleau à pâtisserie. Réchauffer. Couper les carottes en fines lamelles. Laisser mijoter dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Hacher les champignons et les faire frire dans de l'huile végétale. Faire revenir les oignons séparément. Refroidissez le tout.
Étaler sur un grand plat plat: carottes, oignons, champignons, pruneaux, noix. Enduire chaque couche de mayonnaise. Mettez la salade préparée au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour qu'elle soit trempée. Saupoudrer d'herbes avant de servir.
Étape 4
Bien sûr, la mayonnaise maigre peut être achetée toute faite en magasin, mais vous pouvez également la cuisiner vous-même. Pour cela nous avons besoin de:
• 0,5 tasse de farine, 1,5 tasse d'eau, • 8 c. huile végétale, • 1, 5 c. moutarde, 3 cuillères à soupe jus de citron
• 1 c. sel, • 1 cuillère à soupe. Sahara.
Broyer soigneusement la farine avec un peu d'eau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le reste d'eau, mettez le feu. Porter à ébullition, en remuant constamment. Une fois épaissi, retirer du feu et refroidir. Mélanger l'huile, la moutarde, le jus de citron, le sel, le sucre, battre au batteur pendant 2 minutes. Continuer à battre, progressivement, 1 cuillère à soupe chacun. ajouter la masse de farine. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
