Le jus d'argousier est riche en vitamines A et C, en acides aminés précieux et en huiles naturelles. Il soutient l'organisme en cas de malaise, accélère la récupération et prévient l'autitaminose saisonnière. De plus, le jus fraîchement pressé est très savoureux et parfait pour la mise en conserve maison. Sur sa base, vous pouvez préparer des boissons aux fruits, de la gelée, des sauces et de nombreux autres plats intéressants.
Jus d'argousier: caractéristiques et avantages
Le jus d'argousier conserve toutes les propriétés bénéfiques des baies fraîches. Il contient de nombreuses vitamines, acides aminés, potassium, magnésium, phosphore. La valeur nutritionnelle du produit est élevée, la boisson est bien absorbée, stimule la digestion et augmente l'appétit. Le jus fraîchement pressé ne contient pas de calories supplémentaires, il peut être dilué avec de l'eau, en ajustant la concentration et la saturation. Le jus d'argousier est souvent récolté pour l'hiver; s'il est conservé correctement, il contient toutes les vitamines et tous les précieux oligo-éléments.
A base de concentré maison, vous pouvez réaliser de nombreux desserts savoureux, sains et originaux: boissons aux fruits, mousses, gelées. Il convient de noter que le sucre ou le miel augmenteront la teneur en calories du produit. Par conséquent, des composants sûrs sont souvent ajoutés au jus destiné à la nutrition diététique, par exemple le sirop de stévia (pas plus de 128 kcal pour 100 g). Il existe des recettes intéressantes de desserts originaux et classiques dans de nombreux livres de cuisine, sur la base desquels il est facile de proposer vos propres options.
Comment faire du jus d'argousier: instructions étape par étape
Pour rendre le jus vraiment sain et savoureux, vous avez besoin de baies d'argousier mûres. Ils sont récoltés au début de l'automne, après les premières gelées. Une baisse de température à court terme stimule la concentration de nutriments et de vitamines, la valeur du produit augmente considérablement.
Après la cueillette, les baies doivent être triées, débarrassées des débris, rincées dans plusieurs eaux et séchées en saupoudrant sur une serviette. Pour plus de sécurité, après rinçage, l'argousier peut être arrosé d'eau bouillante.
Le moyen le plus simple d'obtenir du jus est d'utiliser des appareils électriques modernes. Versez les baies lavées et séchées dans le récipient du presse-agrumes, diluez le concentré obtenu avec de l'eau bouillie filtrée dans un rapport de 1 à 3. Le gâteau restant n'a pas besoin d'être jeté, il sera utile pour cuisiner des boissons aux fruits maison, gelée et compotes.
Le jus épais avec pulpe est très utile. C'est facile à faire: il suffit de passer plusieurs fois les baies dans un mixeur. Dans le processus, non seulement la coquille de l'argousier sera broyée, mais aussi les os contenant l'huile précieuse. Une telle boisson ne peut pas être conservée longtemps, il est recommandé de la diluer et de la boire immédiatement après sa préparation.
Le jus peut être préparé à l'aide d'un appareil utile - un presse-agrumes. La recette est simple: 1 kg d'argousier et 1 verre de sucre sont versés dans un bol presse-agrumes, fermez le couvercle et allumez l'appareil. Pendant le fonctionnement, du jus prêt à l'emploi sortira du tube. Il est versé dans des pots propres et secs et enroulé avec des couvercles. Après refroidissement, la boisson peut être conservée. Une condition importante est que pour préserver les vitamines, vous devez placer les pots dans un endroit sombre et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Jus pour l'hiver: préparation pas à pas
Pour l'hiver, vous pouvez préparer un jus délicieux et sain avec l'ajout de miel. La boisson contient une quantité modérée de calories, est facile à digérer et a un goût délicat et agréable. Les jus au miel sont recommandés en cas de carence en vitamines, de mauvaise digestion, de problèmes d'appétit.
Ingrédients:
- 600 g d'argousier mûr sélectionné;
- 150 ml d'eau filtrée ou en bouteille;
- 170 g de miel naturel liquide.
Rincer les baies, rincer à l'eau bouillante, sécher sur une serviette. Passez l'argousier dans un presse-agrumes, filtrez le liquide obtenu à travers une double couche de gaze ou un tamis à mailles fines. Verser le jus concentré dans une casserole, ajouter de l'eau, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes sans couvrir.
Refroidissez la boisson, ajoutez du miel liquide, mélangez bien. Versez le jus dans des bouteilles ou des canettes stérilisées, vissez fermement avec des couvercles propres et secs. Il est préférable de conserver le produit fini au réfrigérateur.
Jus d'argousier sans cuisson
Une recette maison facile pour préserver toutes les vitamines présentes dans les baies fraîches. Le jus ainsi préparé peut être utilisé comme concentré pour les desserts, le produit est tout à fait adapté à la conservation. Les proportions de sucre et d'acide citrique varient selon le type d'argousier. Plus les baies sont sucrées, moins vous avez besoin de sucre.
Ingrédients:
- 1 kg de baies d'argousier mûres;
- 400 g de sucre cristallisé;
- murmure d'acide citrique.
Trier l'argousier, rincer et sécher. Mettre les baies dans un mixeur et réduire en purée. Passez-le au tamis en séparant le gâteau. Ajouter le sucre et l'acide citrique, bien mélanger.
Répartir le concentré dans des pots stérilisés et fermer hermétiquement. Avant de boire, le jus est dilué avec de l'eau propre, si vous le souhaitez, la boisson peut être sucrée.
Jus de pomme à l'argousier: double portion de vitamines
Une boisson savoureuse et saine peut être préparée à partir de variétés tardives de pommes et d'argousier mûr. Il est pratique de préparer un tel jus pour l'hiver, il n'est pas nécessaire de le diluer avant utilisation.
Ingrédients:
- 7 grosses pommes aigres-douces;
- 600 g d'argousier;
- 80 g de sucre;
- 1 litre d'eau filtrée.
Lavez les pommes, coupez-les en gros morceaux, en enlevant le trognon. Rincez et séchez l'argousier. Passez les fruits dans un presse-agrumes, filtrez le liquide obtenu à travers une étamine.
Mélanger le jus avec de l'eau dans des proportions égales. Versez le sucre, remuez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. La boisson est prête à boire. Si vous prévoyez de le conserver pour l'hiver, le jus doit être versé dans des bouteilles propres et sèches et soigneusement bouché.
