Tomates Arméniennes : Une Recette Pas à Pas Avec Une Photo Pour Une Préparation Facile

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Tomates Arméniennes : Une Recette Pas à Pas Avec Une Photo Pour Une Préparation Facile
Tomates Arméniennes : Une Recette Pas à Pas Avec Une Photo Pour Une Préparation Facile

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Anonim

Les tomates arméniennes sont une délicieuse collation préparée par les femmes au foyer pour l'hiver. Il existe plusieurs recettes pour cuisiner les Arméniens avec un ensemble différent d'ingrédients. Habituellement, ces flans sont fabriqués à partir de tomates vertes, mais il existe également des variantes originales.

Tomates arméniennes: une recette pas à pas avec une photo pour une préparation facile
Tomates arméniennes: une recette pas à pas avec une photo pour une préparation facile

La recette la plus simple pour les tomates arméniennes

Tu auras besoin de:

  • 3 kg de tomates vertes;
  • gousses d'ail;
  • poivron doux;
  • 1 piment fort;
  • parapluies à l'aneth;
  • feuilles de céleri.

Pour la marinade:

  • 2,5 litres d'eau filtrée;
  • un demi-verre de sucre;
  • 100 g de sel;
  • 1 tasse de vinaigre de table à 9 %
  • 4 g d'acide citrique;
  • 5 feuilles de laurier;
  • 5 poivres noirs;
  • 8 petits pois de la Jamaïque.
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Processus de cuisson étape par étape

Rincez les tomates et coupez en croix sur le dessus. Vous devrez mettre des légumes hachés dans chaque coupe, afin que les tomates absorbent tout l'arôme et le goût des autres ingrédients.

Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Peler les poivrons chauds et les poivrons des graines, retirer les tiges. Couper tous les légumes en fines tranches. Dans chaque coupe de la tomate, placez une tranche de piment doux, un piment fort et de l'ail au goût.

Commencez ensuite à préparer la marinade. Versez l'eau dans une casserole profonde et mettez le feu. Attendez que l'eau bout et ajoutez tous les ingrédients nécessaires à l'exception du vinaigre.

Bien mélanger le tout jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Après cela, versez le vinaigre et retirez la casserole du feu, la marinade est prête. Lavez soigneusement les pots à rouler les tomates arméniennes avec du bicarbonate de soude. Stérilisez les bocaux dans de l'eau bouillie en les chauffant au four ou en les maintenant à la vapeur.

Placez les parapluies d'aneth lavés et les feuilles de céleri au fond du récipient. Ensuite, placez les tomates farcies serrées mais soigneusement sur le fond. Remplissez immédiatement le pot plein de marinade chaude et roulez les couvercles métalliques. De savoureuses tomates arméniennes selon une recette aussi simple seront prêtes à être consommées dans 2 semaines.

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Recette de tomates arméniennes aux herbes: une version classique

Tu auras besoin de:

  • 10 tomates denses;
  • 1 tête d'ail frais;
  • 1 gousse de piment rouge fort;
  • 1 bouquet d'aneth frais;
  • 1 bouquet de coriandre.

La marinade pour les Arméniens aux herbes est préparée à partir des ingrédients:

  • 1 litre d'eau filtrée;
  • 1 cuillère à soupe de sel comestible
  • 1 cuillère à café rase de coriandre;
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 100 ml de vinaigre;
  • 1 cuillère à café de grains de poivre.

Il est préférable de commencer à préparer une collation maison avec une marinade, car dans cette recette, les tomates doivent être versées avec un liquide refroidi. La marinade aura le temps de refroidir pendant la préparation du reste des ingrédients.

Versez de l'eau froide dans une casserole profonde et ajoutez-y du sel de table ordinaire et des épices. Le mélange doit bouillir, puis cuire encore 10 minutes. Mettez ensuite la quantité de miel dont vous avez besoin dans la marinade et versez le vinaigre. Mélangez le contenu, retirez la casserole du feu et réservez.

Commencez à préparer des légumes et des herbes. Rincer abondamment la coriandre et l'aneth sous l'eau et les hacher finement avec un couteau. Laver les piments forts, le cœur et les graines. Hachez-le également finement avec un couteau. Épluchez les gousses d'ail et pressez-les dans une presse spéciale.

Mélanger les ingrédients préparés dans un bol, ajouter du sel et bien mélanger. Lavez les tomates non mûres et faites-y des entailles en forme de croix dans la partie supérieure du fruit. Les incisions ne doivent pas s'étendre en dessous du milieu du fruit.

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Remplissez les tomates avec la garniture aux herbes et au poivre cuite. Placez les tomates dans des bocaux ou d'autres récipients de stockage non métalliques. Veuillez noter que les tomates dans le conteneur sont disposées avec des coupes. Ainsi, le remplissage ne tombera pas d'eux.

Verser la marinade refroidie sur le contenu des bocaux et couvrir avec un couvercle ou une assiette en verre. Selon cette recette, les tomates arméniennes seront prêtes dans environ 3-4 semaines.

Recette de tomates arméniennes aromatiques et épicées: une description étape par étape

Cette recette d'apéritif intéressante peut être faite pour les tomates rouges et vertes.

Tu auras besoin de:

  • 1, 3 kg de tomates vertes ou rouges, mais toujours denses;
  • 6 gousses de piment fort;
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 bouquet de brin d'aneth;
  • graines de céleri et moutarde de votre choix;
  • 3 feuilles de raifort;
  • 1 tête d'ail;
  • 1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques.

Marinade pour les Arméniens:

  • 2 litres d'eau filtrée;
  • 1 feuille de laurier;
  • 25 grammes de sucre cristallisé;
  • 50 grammes de gros sel.

Vous devriez commencer à préparer la collation avec la marinade, car le liquide doit refroidir à une température d'environ 40-46 ° C. Dans une casserole profonde, porter l'eau à ébullition, y ajouter tous les ingrédients de la marinade, remuer et retirer le mélange du feu.

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Passez ensuite les herbes lavées, les gousses d'ail préparées et les piments forts épluchés dans un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser un mixeur pour hacher. Ajoutez 10 grammes de sel et 1 grosse cuillerée d'herbes aromatiques sèches à la masse obtenue, selon votre envie. Mélangez le tout.

Couper les tomates en travers comme dans le reste des recettes. Remplissez les incisions avec la garniture préparée. Placer tous les ingrédients dans un récipient propre et profond. Mettez des feuilles de raifort au fond, puis des tomates farcies, des gousses d'ail, saupoudrez le tout d'aneth haché sec et enfin recouvrez de feuilles de raifort.

Ensuite, remplissez les tomates de marinade refroidie à température chaude et laissez-les à température ambiante pendant trois jours. Après cela, la pièce peut être transférée au réfrigérateur. Une collation parfumée sera prête dans 2 semaines.

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