La confiture d'argousier est non seulement très inhabituelle, belle et aromatique, mais aussi saine. Cette délicatesse orange vif décorera n'importe quelle table les soirs d'hiver autour d'une tasse de thé. Assurez-vous d'essayer de le cuisiner.
Il est nécessaire
-
- 1 kg de baies
- 1,4 kg de sucre.
Instructions
Étape 1
Afin d'obtenir une confiture de bonne qualité, il est très important d'utiliser des matières premières sélectionnées. La confiture d'argousier est fabriquée à partir de fruits récoltés au stade initial de la maturation. Ces baies sont encore assez fortes et ont un arôme d'ananas brillant.
Étape 2
Parcourez les baies collectées à partir de débris et de feuilles. Rincer à l'eau courante et jeter dans une passoire.
Étape 3
Transférer l'argousier dans une casserole en couches, en saupoudrant de sucre cristallisé. Les ustensiles de cuisine en laiton, en acier inoxydable ou en aluminium sont les meilleurs pour faire de la confiture.
Étape 4
Faire tremper les baies avec du sucre pendant 5-6 heures dans un endroit frais. Puis égouttez le jus obtenu et le sucre non dissous. Portez-le à ébullition.
Étape 5
Verser le sirop chaud sur les baies. Le rapport baies/sirop doit être de 2 pour 1. Attendez environ une heure que le sirop soit bien trempé.
Étape 6
Laisser mijoter la confiture à feu doux en remuant constamment et en écumant. Si les baies sont continuellement bouillies dans du sirop, elles peuvent se ratatiner et l'apparence de la confiture se détériorera. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez le faire cuire en plusieurs étapes. À chaque fois, porter à ébullition les baies et le sirop, laisser mijoter quelques minutes, puis retirer du feu pour refroidir.
Étape 7
Apportez la confiture jusqu'à tendreté. La fin de la cuisson peut être déterminée de plusieurs manières, par exemple, par l'épaisseur du sirop. Il devrait s'estomper lentement sur la soucoupe. De plus, la préparation est déterminée par la formation de mousse au centre de la casserole et non sur les bords, ou par la répartition uniforme des baies dans le sirop. Les baies elles-mêmes doivent être translucides. Faites très attention à la couleur du sirop. Il ne doit pas faire noir !
Étape 8
Refroidissez la confiture. Versez-le dans des bocaux en verre stérilisés et fermez avec des couvercles hermétiques. Si vous versez de la confiture chaude, toutes les baies flotteront pendant le stockage. Les pots doivent être complètement secs avant d'être remplis.
Étape 9
Conservez la confiture au réfrigérateur ou à la cave.
